Сьогоднішні рецепти оладок — сезонні, тому що випікати їх треба зі свіжими яблуками.
Один рецепт — класичний, а другий — оладки-пончики.
Смак оладок буде виходити різним в залежності від того, який сорт яблук ви будете використовувати.
Класичний рецепт оладок з яблуками
Візьміть 4 яблука, помийте, почистьте та натріть на великій терці у глибоку посудину.
Тепер треба посипати яблука 3 столовими ложками цукру та 1/2 чайної ложки кориці.
Все ретельно перемішайте та розбийте туди 1 яйце й також добре перемішайте до однорідної консистенції.
Тепер черга за борошном. Всипайте 4 столові ложки просіяного борошна у яблучну суміш невеликими порціями, постійно помішуючи для того, щоб не створювалися грудки.
Коли все добре буде змішано, то починайте викладати столовою ложкою тісто у розігріту у пательні олію.
Смажте оладки з обох боків до золотистого кольору.
Викладайте готові оладки на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Яблучні оладки-пончики
За цим рецептом 2-3 яблука, помиті та очищені від шкури, потрібно нарізати на маленькі кубики.
Далі покладіть їх у розігріту олію та декілька хвилин обсмажуйте їх, постійно помішуючи. На завершення посипте обсмажені яблука 2 столовими ложками цукру.
Приготуємо тісто.
У 250 мл теплого кефіру розбийте 2 яйця, 1 щіпку солі, 1 чайну ложку соди, 70 г цукру. Все перемішайте та додавайте порціями, постійно помішуючи. На останок влийте олію 3 столові ложки та 20 г розтопленого вершкового масла.
Замісіть тісто.
У пательню з розігрітою олією викладайте тісто таким чином: одну ложку тіста, зверху покладіть ложку яблук, а зверху яблук викладіть ще ложку тіста. Так оладки будуть високими та схожими на пончики.
Смажте оладки з обох боків до рум’яної скоринки.