Хто ще не куштував кабачкові нагетси, інакше — кабачки в паніруванні, запечені у духовці, знайте, що такі шматочки виходять дуже м’якими, схожими на крем, в середині та з хрумкою скоринкою зверху. Дехто навіть порівнює їх зі смаженим у фритюрі сиром.
Що потрібно мати:
- Кабачок 800 г
- Борошно 1 столова ложка
- Яйця 2 штуки
- Панірувальні сухарі 3 столові ложки
- Манка 4 столові ложки
- Сир твердий 70 г
- Сіль
- Спеції: паприка, перець молотий, сухі трави за вашим бажанням
Готуємо
Перш за все підготуйте кабачки.
Їх треба почистити та, якщо кабачки не молоді, вирізати або вибрати ложкою насіння.
Далі розріжте кожен кабачок на брусочки шириною 1 см, а довжиною приблизно 4-5 см.
Покладіть у ємність, посоліть, накрийте кришкою та струсіть ємність так, щоб кабачки з сіллю добре перемішались. Залиште їх для того, щоб вони пустили сік.
Самі ж тим часом приготуйте кляр.
Спочатку в окрему посудину розбийте яйця та трохи збийте їх.
Потім в іншу тарілку насипте панірувальні сухарі, додайте до них натертий на дрібній терці сир та спеції. Все добре перемішайте. Це буде перше панірування.
Для другого панірування змішайте манку та спеції.
Тепер повернемося до кабачків.
Нам потрібно злити з них відстояну рідину, а після того засипте їх борошном, закрийте кришкою та добре потрусіть ємність з кабачками для того, щоб вони добре обвалялись у борошні, яке вбере в себе зайву вологу.
Підготуйте деко: застеліть його пергаментом.
Далі беріть кабачки й по черзі занурюйте кожен шматок спочатку у яйце, а потім обвалюйте у паніруванні: половину шматочків — у сирну, а інші — у манну.
Після того, як розкладете на деко нагетси, поставте його у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
Майте на увазі, що нагетси у паніруванні з манкою будуть готові через 15-20 хвилин, а тим, що у сирному паніруванні для готовності знадобиться 30 хвилин. Тому не проґавте та витягніть першими “манні”.
Подавайте нагетси зі сметаною змішаною з кропом.