Пиріг за цим рецептом виходить ніжним й в міру солодким. До того ж він має дуже привабливий вигляд.
Складається він з тіста, малинового варення, крему та желейного шару.
Потрібні інгредієнти
Для тіста:
5 штук яєць
Щіпка солі
200 г (1 склянка) цукру
8 г (1/2 столової ложки) ванільного цукру
160 г (1 склянка) борошна
30 г (2,5 ст. ложки) какао-порошку
1 чайна ложка розпушувача 100 г (2/5 склянки)
Молоко 75 г (1/3 склянки)
Рослинна олія
Форма для випічки 28х18 см
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 ℃ (356 ℉) 35 хвилин
Для малинового варення:
500 г (3 склянки) малини
60 г (4 столові ложки) цукру
40 г (4 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
90 г (6 столових ложок) води
Для крему:
600 г (2,5 склянки) вершкового сиру
300 г (1,5 склянки) вершків 33% жирності
100 г (1/2 склянки) цукру
Для желейного шару:
1 пакет желе червоне 100 г (зі смаком малини)
500 г (2 склянки) гарячої води
Приготування
Спочатку потрібно збити яйця з сіллю, цукром та ванільним цукром у густу піну міксером, як кажуть, “до створення високих піків”.
У іншому посуді змішайте просіяне борошно з какао та розпушувачем тіста.
Потім потрібно поєднати збиті яйця та суха суміш, додаючи її порціями та постійно перемішуючи. На останок влийте молоко й також ретельно перемішайте.
Залийте створене тісто у форму для випікання та поставте у духовку. При 180 градусах випікайте 35 хвилин.
Тим часом займіться малиною.
Малину всипте у пательню, додайте цукор та варіть до закипання, постійно помішуючи.
У місці залийте водою крохмаль, перемішайте його та додайте у пательню до малини.
Варіть приблизно 5 хвилин до загущення маси, а потім перелийте в окремий посуд, накрийте плівкою та дайте охолонути.
Готовий корж з печі після охолоджування розріжте на 3 рівні частини.
Тепер дійшла черга до крему.
Змішайте за допомогою міксера всі інгредієнту з рецепта до пастоподібного стану.
Далі торт потрібно зібрати.
Для цього потрібна роз’ємна форма за розміром коржа, дно та борти якої вкрийте плівкою, для того, щоб торт було легко витягнути з неї.
На перший корж спочатку викладіть третину крему рівним шаром потім половину звареної малини.
Накрийте другим коржем та зробіть те саме. На третій корж у вас залишиться викласти тільки крем, але зверху крему викладіть красиво свіжі ягоди малини.
Зробіть желе за рецептом та інструкцією на пакеті желейного порошку, а потім ложкою залийте ним поверхню торта.
Поставте торт у холодильник на 4 години.
Витягніть торт з форми на сервірувальне деко.
Смачного!