Кабачки, нарізані кубиками, всі сприймають за ананаси. А я і не думаю відкривати правду – нехай думають, що їдять заморські плоди, а не овоч із грядки.
Вам знадобиться:
- 3 кабачки;
- 900 г аличі;
- 1,5 л води;
- 1 кг цукру;
- 3 гвоздики;
- 3 листочки м’яти.
Кабачок має нейтральний смак, а алича володіє кислинкою. У підсумку виходить ідеальне співвідношення смаку. Запах ананасу будете відчувати ще на етапі приготування сиропу. До вищеперелічених спецій, за бажанням, можете додати ще й цедру лимона.
Три 3-літрові банки для закатування простерилізуйте, кришки прокип’ятіть. Кабачки обчистьте від шкірочки, аличу вимийте. На дно кожної банки викладайте по третині плодів аличі.
Кабачки наріжте кружальцями чи половинками кружалець. Закладіть зверху аличі та залийте крутим окропом по самі вінця. Накрийте і дайте настоятися 15 хвилин.
Тим часом приступайте до приготування цукрового сиропу. Цукор змішайте з водою і доведіть до кипіння. Після цього проваріть ще 5 хвилин і вимкніть вогонь. Воду, якою заливали кабачки з аличею, злийте в раковину, а в банки додайте спеції – гвоздику й м’яту. Якщо м’ята у вас не сушена, а свіжа, краще візьміть по 2 листочки.
Залийте банки киплячим сиропом, відразу ж закатуйте кришками й перевертайте. Після цього слоїки слід тепленько укутати, щоб холонули дуже повільно. Зберігати консервацію можна хоч у підвалі, хоч у коморі. Банки не зірвуться. Ніколи не кажіть знайомим, що в середині. Нехай відкусять шматочок кабачка і спробують визначитися, що це таке. Зазвичай, усі переконані, що ананас.