Готується страва дуже просто. За 15 хвилин на столі паруватимуть теплі й свіжі пиріжечки. Допоки варяться яйця, господині встигне заколотити тісто. Залишиться тільки викласти пиріжечки на пательню й підсмажити.
Вам знадобиться:
- 500 мл кефіру;
- 1 яйце для тіста+5 для начинки;
- 4 скл. борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 0,5 ч.лож. солі;
- зелена цибуля, спеції.
Поставте варитися яйця для начинки. Тим часом вилийте кефір у глибоку миску, додайте соду. Перемішайте, посоліть і розбийте в масу яйце. Ще раз ретельно перемішайте масу. Починайте всипати борошно невеликими порціями, вмішуючи його в кефірну масу.
Борошно попередньо просійте, щоб наповнити киснем. Стежте за консистенцією тіста. Воно має бути трішки густішим, ніж на звичайні оладки. Тож, можливо, доведеться збільшити кількість борошна.
Цибулю дрібно покришіть. Змішайте зелень із тістом, перемішавши, щоб розподілилася рівномірно. Варені яйця наріжте кубиками, як на салат. Всипте їх до тіста й вмішайте. На все про все піде не більше 10 хвилин.
Залишилося підсмажити ліниві пиріжечки. Викладайте тісто ложкою на пательню, яку попередньо змастіть олією і розігрійте на вогні. Коли зарум’яняться з одного боку, переверніть на інший.
Готові вироби викладайте на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Аби пиріжки рівномірно пропеклися з країв та всередині, змажте їх на середньому вогні. Якщо виставите сильний, ззовні пиріжки підгорять, а всередині будуть глевкими. На надто слабкому вогні вироби будуть приставати до пательні й не підсмажаться достатньо.