Домашній та надзвичайно насичений розсольник – це справжнє свято. Солоні огірочки надають йому особливого пікантного смаку.
Для смачного розсольника потрібні наступні складові:
- яловичина на кістки – 400 грамів;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- морква – 1 штука;
- томатна паста – 1,5-2 столові ложки;
- картопля – 2-3 штуки;
- солоні огірки – 2 штуки;
- рис – 2 столові ложки;
- сіль – за смаком;
- олія для засмаження.
Домашній розсольник порадує родину смаком
Спочатку потрібно взяти м’ясо та ретельного вимити під проточною водою. Потім поставити велику каструлю та залити холодною водою. Ставимо варити яловичину на вогонь. Як тільки вода закипить – зніміть піну. Вогонь потрібно зменшити та варити в такому стані приблизно одну години.
За цей час можна підготувати заправку. Цибулю та моркву потрібно очистити, вимити та нарізати невеликими кубиками. Овочі потрібно обсмажити на середньому вогні до м’якості.
Потім до суміші додають томатну пасту та ще буквально декілька хвилин обсмажують.
Солені огірки потрібно нарізати невеликими кусочками та відправити на сковорідку для смаження. Олії при цьому не додаємо.
Готове м’ясо дістаємо з каструлі та починаємо відділяти м’ясо від кісточки. Яловичину потрібно нарізати досить великими шматками.
Картоплю нарізають великими кубиками, а рис попередньо промивають в воді. Тепер в бульйон потрібно повернути нарізане м’ясо, картоплю та рис і варити ще 15 хвилин. Потім можна висипати заправку та огірки. В такому стані суп вариться ще 10 хвилин.
Розсольник можна одразу подавати родині, або ж дати декілька хвилин настоятись.