Вам знадобиться:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 200 г чорного шоколаду;
- 3 краплі ванільного ароматизатора;
Для білого шару:
- 350 г кисломолочного сиру;
- 200 мл вершків;
- 60 г цукру;
- 4 краплі ванільного ароматизатора;
- 15 г желатину;
- 50 мл холодної води.
Вівсяні пластівці підсмажте на сухій пательні без додавання жиру близько 5 хвилин. Вогонь має бути сильним. Весь час перемішуйте, щоб не підгоріли. Додайте трішки ванільного ароматизатора чи ванілі на кінчику ножа. Коли пластівці зарум’яняться і почнуть пахнути смаженим, зніміть з вогню.
У сотейнику з товстими стінками розтопіть шоколад, постійно помішуючи. На це піде приблизно 2 хвилин. Щойно знімете з вогню, відразу насипте туди смажену вівсянку. Ретельно перемішайте лопаткою. За бажанням, на цьому етапі можна додати трішки подрібнених горішків чи кокосової стружки.
Плаский таріль прикрийте пергаментним папером, викладіть шоколадну суміш й рівномірно розподіліть по всій поверхні. Відправте на 10 хвилин до морозилки, щоб застигла.
Тим часом беріться до приготування основного шару. Желатин залийте холодною кип’яченою водою, перемішайте і відставте вбік, щоб набряк. Сир змішайте з вершками, всипте цукор, влийте ванільний ароматизатор. Погружним блендером розбийте масу до однорідності. На це піде 3-4 хвилини.
Дістаньте шоколад, переверніть таріль на дошку, зніміть пергамент і наріжте на шматочки середнього розміру. Чверть маси відкладіть. Желатин розігрійте в мікрохвильовій печі чи на водяній бані й вмішайте в сирну масу й змішайте вінчиком. Додайте більшу частину шоколадної крихти. Ще раз перемішайте.
На блюдо виставте кільце, в якому формуватимете тортик. Дно простеліть харчовою плівкою й круглим аркушем пергаменту. Боки форми прокладіть шматочками файлу. Викладіть сирну масу у форму, а зверху додайте шоколадну крихту, яку ми відклали. Легенько притисніть її лопаткою до основи десерту.
Поставте торт у холодильник на 2 години, щоб застиг. Зніміть кільце й шматочки файлу. Тепер можна подавати смаколик до столу.