Простий салат із зелених помідорів на зиму точно стане вашою улюбленою закускою. Завдяки цьому рецепту ви можете не викидати неспілі томати, а зробити з них справжню корейську смакоту. Таке частування ідеально доповнить будь-яку страву, а основна перевага такої закрутки полягає в тому, що овочі всередині залишаються сповненими корисних речовин. Отже, берімося до справи!
Інгредієнти:
- 3 кілограми помідорів;
- 120 грамів часнику;
- Зелень – на смак;
- 3 лаврових листки;
- 4 горошини запашного перцю;
- 5 горошин чорного перцю;
- 2 столові ложки солі;
- 120 грамів цукру;
- 120 мілілітрів оцту.
Спосіб приготування:
Для початку помідори потрібно добре помити та нарізати четвертинками. Далі потрібно підготувати зелень. Кріп, петрушку, базилік також добре промийте під проточною водою та перекладіть на окрему тарілку. Далі очистьте та помийте часник і дрібно його наріжте. Помідори пересипте у велику миску, додайте туди ж щойно нарізану зелень і часник.
Тепер у цю ж миску додайте перець горошком, лавровий лист, запашний перець, сіль, цукор і оцет. Отриману суміш дуже добре перемішайте та, за бажання, додайте туди гострий перець, якщо полюбляєте пікантні закрутки. Пересипте салат у каструлю. Зверху накрийте її кришкою або тарілкою та придавіть чимось важким. Залиште таку конструкцію на ніч.
Зранку ви виявите, що салат дав багато соку. Перекладіть овочі у банки та залийте їх рідиною, що вийшла у результаті настоювання. Банки накрийте кришками та простерилізуйте 15-20 хвилин. Потім закрутіть банки та переверніть догори дном. Залиште їх охолонути у ковдрі та зберігайте у підвалі.