Літо – не лише сезон свіжих овочів та фруктів, а й сезон консервації. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт закуски з помідорів на зиму. Помідори за цим рецептом готуються у пряному соусі і виходять дуже смачними, з насиченим смаком.
Необхідні інгредієнти:
( 4 банки на 0,5 л)
- помідори – 1 кг;
- перець болгарський – 5 шт;
- часник – 1 головка;
- перець гострий –1 шт;
- петрушка – 50 г;
- кріп – 50 г;
- перець духмяний горошком – по 1 шт. в банку;
- перець чорний горошком – по 3 шт в банку;
- сіль – 1 ч.л в банку;
- цукор –1 ст.л в банку;
- оцет 9% – 1 ст.л в банку.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати банки та кришки для консервації. Банки потрібно простерилізувати, а кришки ошпарити окропом.
Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо на шматки. Часник також очищуємо і підготовлюємо перець-чилі. Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла дуже гострою, використовуйте перець-чилі разом з насінням. Якщо насіння прибрати, гострота страви буде більш помірною. Болгарський перець, перець чилі, кріп, петрушку та часник пропускаємо через м’ясорубку. Також овочі можна подрібнити за допомогою блендера.
Підготуємо помідори. Для цього рецепту ідеально підійде сорт “Сливка”. Помідори миємо, відрізаємо плодоніжку і нарізаємо навпіл.
Беремо простерелізовані банки. На дно банки викладаємо 2-3 ложки овочевого пюре з перцю, часнику і зелені. Далі у кожну банку кидаємо перець горошком. Розприділяємо у банки нарізані помідори, залишивши трохи місця зверху.
Далі викладаємо овочеву заправку, яка залишилася. У кожну баночку зверху насипаємо по чайній ложці солі, столовій ложці цукру і столовій ложці оцту. Заливаємо помідори окропом до верху банки.
Стерилізуємо помідори 10 хвилин і закручуємо банки.
Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі, але без потрапляння на них сонячного світла.
Смачного!