Як і всі любителі м’ясних страв, я просто обожнюю тефтелі. Однак рис, який є традиційною складовою цієї страви, робить тефтелі менш соковитими та смачними. Тому тепер я майже завжди готую тефтелі без додавання рису.
Ці неймовірно смачні, ароматні та соковиті м’ясні кульки підкорять навіть справжніх гурманів! Секрет неймовірної соковитості цих тефтель полягає у додаванні великої кількості дрібно нарізаної цибульки, яка надає страві неповторного аромату та ніжної текстури. Також я використовую для заливки соус, який є надзвичайно простим у приготуванні, проте робить ці тефтелі ще більш соковитими й апетитними.
Тож тепер я використовую рис для інших страв, але тефтелі, від яких в захваті уся моя сім’я, завжди готую лише за цим рецептом, який пропоную спробувати і вам!
Інгредієнти для соковитих тефтельок:
- Фарш м’ясний – 500 г
- Яйце куряче – 2 шт. (якщо великі, то одне)
- Часник – 2 зубочки
- Цибуля – 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Борошно – для обвалювання
- Перець
- Сіль
- Зелена цибуля – для прикраси
Для соусу:
- Вода – 1 склянка (на 250 г)
- Томатна паста – 5 ст.л. (можна взяти кетчуп)
- Сметана – 4 ст.л.
Спосіб приготування:
- Для початку дрібно нарізаємо цибулю і додаємо до фаршу.
- Слідом нарізаємо часник – також дрібно, і відправляємо у фарш.
- Тепер розбиваємо 1 куряче яйце та вливаємо до інших інгредієнтів.
- Далі солимо, перчимо за смаком і ретельно перемішуємо суміш.
- Ліпимо тефтелі зручного розміру – я завжди роблю невеликого.
- Тепер обкочуємо кожну тефтелю в борошні і відкладаємо до обсмажування.
- Потім ставимо сковороду на помірно сильний вогонь, вливаємо олію.
- Коли олія добре нагріється, викладаємо тефтелі на сковороду.
- Накриваємо кришкою буквально на півхвилини, після чого перевертаємо, слідкуючи за рівномірністю обсмажування.
- Таким чином тушкуємо під кришкою, одночасно готуючи соус.
- Для соусу змішуємо томатну пасту зі сметаною, вливаємо води і перемішуємо до однорідності.
- Коли тефтелі добре підсмажилися, заливаємо їх соусом і продовжуємо тушкувати під кришкою приблизно 10-15 хвилин.
- Після цього можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею і смакувати!