Маринований аґрус – універсальна річ на кухні кожної господині й господаря. Така проста заготівля стане у пригоді, якщо вам хочеться незвичайного салату, смачного м’яса. Крім того, маринованим аґрусом можна навіть прикрашати гарніри та вишукані страви. Словом, за словами авторів рецепта, хоча б декілька баночок із цією ягодою повинні стояти у кожному підвалі.
Інгредієнти:
- Аґрус;
- Півтора літра води;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- Пів чайної ложки лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Найважливіше та водночас найскладніше у цьому рецепті – позбутись сухоцвітів та хвостиків на кожній ягоді. Для цього автори рецепта рекомендують використовувати манікюрні ножиці. Коли сміття на аґрусі більше немає, добре промийте їх під проточною водою та залиште у друшляку, щоб стікала вода. Тим часом почніть готувати маринад.
Поставте на вогонь воду. Коли вона закипить, додайте туди сіль, цукор і лимонну кислоту. Прокип’ятити маринад потрібно близько декількох хвилин. За бажання, можете додати ще й чорний перець горошком і лавровий лист. Втім, це необов’язково.
Поки маринад готується, викладіть ягоди у заздалегідь простерилізовані банки з кришками. Засипте аґрус так, аби вміст банки щільно прилягав одне до одного. Потім дуже гарячим маринадом залийте вміст кожної банки та накрийте все кришками. Поставте у каструлю з гарячою водою та стерилізуйте 10 хвилин, якщо використовуєте місткість на пів літра.
Щільно закрутіть кришки, переверніть банки з ягодами та залиште у ковдрі на добу. Коли консервація охолоне, перемістіть її у прохолодне місце.