Від цієї закуски в пакеті мої домашні просто шаленіють. Готую за пів години до обіду чи вечері. Вся порція з’їдається миттєво. Фішка малосольного рецепта в додаванні оцту, який надає овочам маринованого присмаку.
Вам знадобиться:
- 500 г огірків;
- 2 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. цукру;
- 0,5 ст.лож. олії;
- 0,5 ст.лож. оцту;
- 2 зубці часнику;
- 1 пучок кропу.
Неважливо, які у вас огірки – великі чи маленькі – вони все одно замаринуються. Головне, щоб вони були не гіркими. Якщо шкірочка гірчить, то її краще почистити. Плоди промийте і дайте обсохнути, оскільки вологі вийдуть не такими хрумкими. Відріжте хвостики. Маленькі овочі розрізайте навпіл уздовж, великі – на 4 часточки.
Закладіть овочі в пакет. Часник обчистьте від шкуринки й наріжте тоненькими кружальцями. Додайте до огірків. Кріп промийте, промокніть паперовим рушником і дрібно наріжте. Засипте в пакет. Туди ж додайте сіль, цукор, олію та оцет.
Пакет згорніть і зав’яжіть. Тепер починайте трусити, ще й перебирайте вміст руками, щоб все добренько перемішалося. Не розв’язуючи, покладіть пакет з огірками до холодильника. За пів години огірки промаринуються і їх можна буде їсти.
Зважте, що процес маринування триватиме, якщо овочі залишаться в пакеті довше. Тоді огірки ставатимуть усе солонішими. За бажанням, можете додатково класти в пакет інші прянощі, які вам подобаються. Тільки не кладіть дуже багато, щоб не зіпсувати смак.
Олію краще брати рафіновану, оцет 9-відсотковий. Якщо надумаєте додавати перець чилі, зважте, що його треба додавати зовсім трішки, щоб не зіпсувати смак.