Якщо вдома є кефір і борошно, а до чаю нічого немає – приготуйте вергуни. Рецепт без зайвих заморочок та навіть без духовки, випікаються вони на сковороді.
Необхідні інгредієнти:
- жирний кефір – 250 г;
- борошно пшеничне – 450 г;
- яйця курячі – 1 шт;
- цукор – 4 ст.л;
- сіль – 0,5 ч.л;
- сода харчова – 1 ч.л;
- рослинна олія – 2 ст.л. в тісто і 150 мл для смаження;
- цукрова пудра для посипки – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Тісто готується за 5-10 хвилин. Для його приготування беремо цукор, сіль та яйце, змішуємо, вливаємо кефір, перемішуємо, додаємо соду, олію і знову перемішуємо. Маса почне пузиритися у вас на очах, так і треба.
Борошно просіюємо, щоб наситити його киснем, додаємо в тісто і замішуємо його спочатку ложкою, потім руками, коли воно стане більш густим і не таким липким. Але після вимішування тісто має залишатися трохи липким, м’яким і не крутим.
Накриваємо тісто мискою і даємо йому відпочити приблизно 20 хвилин – за цей час клейковина в борошні розбухне і з ним стане легко працювати. Після цього розкачуємо тісто в пласт товщиною в 1 см, ножем розрізаємо на ромби, у середині кожного робимо надріз. Один край тіста вивертаємо через надріз як на вергуни.
Тепер потрібно правильно розігріти масло для смаження – спочатку розігріваємо сковороду, а потім наливаємо в неї рослинне масло, воно має бути гарячим, але в жодному разі не горіти. Це дуже важливо. Щоб перевірити потрібну температуру, потрібно опустити один шматочок тіста в олію та подивитися, чи починає він пузиритися і смажитися.
Вергуни смажимо приблизно по хвилині з кожного боку, вони просто на очах будуть збільшуватись в об’ємі. Готові вергуни викладаємо на паперові серветки та посипаємо цукровою пудрою.