Для того, щоб створити цей шедевральний тортик потрібно трохи попрацювати, але він того вартий.
Рецепт та інгредієнти
- Яйця 2 штуки
- Цукор 300 г (1+1/3 склянки)
- Сметана 500 г (2 склянки)
- Борошно 840 г (6 склянок)
- Розпушувач борошна 4 чайні ложки
Тісто робимо, як зазвичай: Спочатку збиваємо яйця з цукром до повного розчину цукру, потім додаємо сметану та теж ретельно все перемішуємо, а потім, порційно всипаємо просіяне борошно та розпушувач й замішуємо тісто. Після цього тісто відправляємо у холодильник на 1 годину.
Поки тісто охолоджується, займіться сухофруктами: просто залийте їх теплою водою та дайте постояти 10 хвилин, а потім пропустіть через м’ясорубку, але не змішуйте сухофрукти між собою. Нам для начинки потрібно по 300 г кураги, сливи та родзинок.
Як пройде година, витягніть тісто та розділіть його на 6 частин та розкачайте кожну тонким шаром.
На кожні 2 частини тіста розкладіть рівним шаром по одному виду сухофруктів та згорніть у щільний рулет. У вас вийде 6 рулетів по 2 з однаковою начинкою.
Викладіть рулети на застелене пергаментом деко та відправте у духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.
Після того поріжте кожен рулет на шматочки 3 см.
Настав час зробити крем: за допомогою блендера змішайте 4 склянки сметани з 1,5 склянки цукру.
Останнім етапом буде збирання торта.
По колу бортика круглої роз’ємної форми прокладіть харчову плівку. На дно форми налийте 1/3 крему та викладіть перший шар часток рулету з різними начинками, залийте його кремом і знов викладіть останній шар рулетиків. На завершення залийте його кремом, але трошки крему залиште, щоб потім вкрити нам бокову поверхню торта.
А поки що залишите форму з тортом спочатку на 2 години при кімнатній температурі, а потім поставте у холодильник на ніч.
Після того витягніть торт з форми, обмажте боковини залишками крему та прикрасьте його подрібненими горіхами та шоколадом.
