Картопля по-селянськи – це страва, що не містить жодних дорогих інгредієнтів, але при грамотному приготуванні вона може стати справжнім кулінарним шедевром.
Особливо смачна така картопля, звичайно, у Макдональдсі. Вона особливо вирізняється своєю неймовірною хрусткою скоринкою та м’якою серединкою. Але коштує невеличка порція цієї ароматної картоплі занадто дорого!
Однак не варто сумувати – приготувати таку є смачну та довершену картопельку по-селянськи можна просто вдома! Це зовсім нескладно, але коли я приготувала її за цим рецептом вперше, моя сім’я не могла повірити, що це звичайна домашня картопля – така вона була чудова!
Інгредієнти:
- Картопля – 7-8 шт. (приблизно однакового розміру)
- Рослинна олія
- Сіль
- Куркума
Для паніровки:
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г (картопляного – вдвічі менше)
- Вода – 60 г
- Розпушувач – 1/4 ст.л.
Спосіб приготування:
- Почнемо з нагрівання води для відварювання картоплі – набираємо воду в каструлю та ставимо на середній вогонь.
- Тепер займемося підготовкою картоплі. Добре миємо її та чистимо.
- Нарізаємо картоплю дольками.
- Коли вода закипить, вкидаємо нарізану картоплю і відварюємо близько 3 хвилин.
- Тепер переходимо до приготування паніровки.
- Беремо крохмаль, 60 г води та чверть столової ложки розпушувача.
- Мішаємо вінчиком до однорідності суміші.
- Тим часом ставимо на вогонь сотейник або іншу глибоку посудину для смаження і наливаємо багато рослинної олії.
- Починаємо викладати дольки картоплі в посудину з паніровкою, перевертаємо, щоб картопля добре покрилася рідиною.
- Після цього викладаємо картоплю вже в киплячу олію. Розділяємо на декілька порцій – накладаємо стільки картоплі, щоб був простір для її перемішування.
- Смажимо близько 15 хвилин, час від часу помішуючи.
- Виймаємо готову картоплю, викладаємо на паперовий рушник і таким самим чином кладемо наступну порцію спочатку в паніровку, а потім – в олію, і смажимо.
- Коли вся картопля буде обсмажена, солимо та посипаємо куркумою.
