facebook

Навчилася робити домашній кетчуп з кабачків: густий навіть без крохмалю. Рецепт вже свекруха випрошує

Хто сказав, що кетчуп має бути виключно з помідорів? Якщо спробувати приготувати приправу з кабачків, то вийде зовсім не гірше. Звісно, трішки томатиків, вірніше пасти, для кольору не завадить.

Кабачковий кетчуп чудово смакує як приправа до різноманітних других страв. На смак виходить кисло-солодкий, тож сподобається практично всім.

Вам знадобиться:

  • 3 кг кабачків;
  • 400 г цибулі;
  • 50 г олії;
  • 1 кг томатної пасти;
  • 3 ст.лож. солі;
  • 250 г цукру;
  • 3 г чорного меленого перцю;
  • 2 г базиліку;
  • 3 г хмелі-сунелі;
  • 2 гвоздички;
  • 40 мл оцту.
Кабачки наріжте

Обчищену цибулю пропустіть крізь м’ясорубку. У велику каструлю з товстими стінками влийте олію, всипте змелену цибулю й обсмажте близько 5 хвилин. Кабачки натріть на тертушці й додайте до підсмаженої цибулі. Час від часу помішуючи, тушіть дві з половиною години під закритою кришкою.

Тушіть овочі 2,5 години

Після цього додайте томатну пасту, ще раз ретельно перемішайте і залиште на вогні на пів години. Заглядайте в каструлю регулярно й перемішуйте вміст, щоб страва не підгоріла. Посоліть, всипте мелений перець й решту приправ. Якщо любите часник, можете видавити кілька зубчиків. Наприкінці всипте цукор.

Розлийте кетчуп по банках і закрутіть

Нехай маса томиться ще 5 хвилин. Після цього влийте оцет й перемішайте. За 3 хвилини вогонь виключіть. Далі її треба перебити блендером на пюре. Розкладайте гарячу масу по стерилізованих слоїках і закривайте кришками. Вкутайте, щоб кетчуп не дуже швидко холонув.

Цей кабачковий соус виходить кисло-солодким на смак й дуже пряним. Його можете подавати до м’яса, каші, локшини, картоплі. Використовуйте як заправку для борщу чи під час приготування підливи. Якщо любите зелень, наріжте пучечок. Це буде лише на користь. Коли взимку відкриєте баночку, постарайтеся використати за тиждень.

Популярне

Схожі статті

Виставила п’ятку і не тільки: Світлана Лобода покрутилась, аби показати розмір своєї ноги у “повній красі”

42-річна співачка Світлана Лобода вже на наступний день після Нового року показалася у спортзалі. Артистка дотримується звичного режиму, незважаючи ні на що.

Руслана Лижичко показала 75-річну маму, яку вона так і не зробила бабусею: жінки схожі як дві краплі води

Руслана Лижичко привітала свою маму з 75-річчям і показала, як зараз виглядає жінка, яка її народила. Ніна Аркадіївна виглядає набагато молодше свого віку.

Що відомо про чоловіка, за якого Леся Нікітюк виходить заміж: його називають альфонсом, а вона його кохає

37-річна телеведуча Леся Нікітюк отримала пропозицію руки і серця від свого коханого Дмитра і погодилася вийти за нього заміж. Дізнайтеся, що відомо про нареченого телезірки.

Наталія Могилевська вперше вивела свою 4-річну доньку на сцену і познайомила її з колегами: “Просто щастя”

Українська співачка Наталія Могилевська вже знайомить свою молодшу доньку зі сценою. Прихильники припускають, що дівчинка в майбутньому теж може бути зіркою.

Максим Девізоров не стримував себе: назвав колишню дружину, яка народила від іншого, нехорошим словом

Всі ми з захопленням спостерігали за долею Максима Девізорова, який став на захист країни й одружився, коли вже вдягнув піксель. За 1,5 року шлюб розпався. Що думає актор про колишню нині?

“Всі плакали, ніби я близька людина”: Ліза Глінська з “МастерШефу” показала новий будинок та двійко донечок

Перший свій зірковий візит у 2025 році Аліна Доротюк зробила до зірки шоу "МастерШеф 2" Лізи Глінської. Нагода важлива – народження двох донечок та переїзд із квартири до приватного будинку.