Теплий човник з тіста, наповнений начинкою з розплавленого сиру і яєчного жовтку – це дуже смачна страва, яка має назву хачапурі по-аджарськи. Показуємо, як приготувати її за лінивим швидким рецептом.
Необхідні інгредієнти:
- листкове тісто – 800 г;
- яйця курячі – 5 шт;
- сир сулугуні – 600 г;
- вершкове масло – 100 г.
Спосіб приготування:
Зробити хачапурі по-аджарськи з готового листкового тіста дуже просто і досить швидко. Тісто з вечора перекладіть із морозилки в холодильник для розморожування. Сир натріть на великій тертці. Для хачапурі краще використовувати оригінальний грузинський сир, тобто сулугуні, але його можна змішати також зі звичайним сиром, все на ваш смак.
Одне яйце для змащення трохи збийте вилкою. Кожну пластину тіста скалкою розкачайте на присипаному борошном столі у прямокутник розміром приблизно 30 на 40 см. Кути обріжте. Краї тіста змастіть збитим яйцем. По довгих боках розкладіть приблизно по 50 г тертого сиру. Загорніть їх назустріч один одному, формуючи човник, щоб сир опинився всередині бортиків. Так само сформуйте інші хачапурі.
Перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Бортики човників змастіть збитим яйцем, а по дну пройдіться виделкою. Поставте хачапурі в розігріту до 230-240 градусів духовку на 10 хвилин до появи легкої рум’яної скоринки.
Після цього дістаньте тісто з духовки і у середину кожного човника рівномірно розподіліть по 50 грамів сиру, а у центр обережно розбийте по одному яйцю, щоб жовток залишився цілим. Відправде хачапурі по-аджарськи допікатися ще на 5-7 хвилин. Білок має загуснути, а жовток залишитися рідким.
Готові хачапурі дістаньте з духовки і змастіть боки вершковим маслом, всередину також можна покласти по шматочку масла, це дасть ще більш ніжний смак.
Подавайте ліниві хачапурі з листкового тіста гарячими.