Холодний борщ на кефірі готується досить просто. Колір виходить просто неймовірний. Така страва однозначно стане улюбленою в родині. Найдовший етап приготування полягає в відварюванні буряка. На цьому все. Борщ буде готовий буквально за 30 хвилин. Смачна альтернатива окрошці просто за копійки.
- Буряк – 500 грамів;
- Огірок – 500 грамів;
- Кефір 2,5% – 2.5 літра;
- Кріп, пучок – 1 штука;
- Зелена цибуля, пучок – 1 штука;
- Сіль за смаком;
- Яйце куряче, велике – 1 штука.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно відварити буряк та поставити до повного охолодження. Якщо у вас невеликий овоч, то візьміть декілька штук. Готовність перевіряйте за допомогою ножа. Якщо він легко заходить в буряк – значить можна діставати.
Потім можна натерти його на великій тертці.
Огірки потрібно ретельно вимити. Очищати від шкірки не потрібно, так смакуватиме краще. Огірки натираємо на великій тертці. Вони і є основні компоненти страви, тому і мають бути однакової форми.
Зелень нарізають на дрібні шматочки. Все змішуємо в каструлі.
Туди ж додаємо підготовлений кефір. Обов’язково майбутній суп потрібно посолити. За смаком можна також додати трішки перцю або інших спецій.
Наш холодний суп уже готовий, його можна розливати по тарілках та подавати до столу. Для краси можна додати половинку відвареного яйця.
Такий смачний холодний борщ, приготовлений за півгодини, втамує спрагу в літню спеку та принесе кулінарне задоволення.