Пишний бісквіт без соди і розпушувача: класичний рецепт

Складові:

• яйця – 5 шт.
• дрібка солі
• цукор – 150 г
• борошно – 150 г

Для приготування пишного бісквіта підійде форма діаметром 18-19 см.

Спосіб приготування:

1. Жовтки відокремити від білків. До білків додати дрібку солі і збити міксером до легкої піни. Потім поступово підсипати цукор і продовжувати збивати до міцних піків.
2. Білкову масу з’єднати з жовтками. Додавати по одному і повільно збивати, щоб вони просто об’єдналися.
3. За кілька підходів просіяти борошно. Перемішувати лопаткою знизу вгору. Має вийти повітряне тісто, тому вимішувати довго не треба.
4. Підготувати форму для бісквіта, духовку прогріти до 160 градусів.
5. Тісто перекласти в форму. Розрівняти можна легким постукуванням форми об стіл.
6. Випікати 40 хвилин при 160 градусів. У цей час дверцята духовки не відкривати.
7. Готовий бісквіт залишити остигати у формі 15 хвилин. Потім вийняти з форми, і дати ще час охолонути на решітці.

   

Щоб бісквіт добре нарізався і не кришився, рекомендується обгорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 8 годин.