Огірки й помідори можна закривати в одну банку. Коли взимку відкриєте і викладете овочі на тарілку – салат матиме привабливий яскравий вигляд.
Вам знадобиться:
- 500 г огірків;
- 200 г помідорів;
- 1 солодка перчина;
- 1 парасолька кропу;
- 1 зубчик часнику;
- 3 горошки перцю;
1 гвоздика; - 1 духмяний перець;
- 1 лавровий лист;
- 0,5 ст.лож. солі;
- 1 ч.лож. цукру;
- 1 ст.лож. оцту;
- 0,5 л води.
Кількість інгредієнтів указана на одну літрову банку. Тож збільшуйте пропорційно з урахуванням наявних можливостей по консервації. Овочі промийте. Огірки залийте дуже холодною водою і залиште у такому стані на 2 години (можна й більше). Після замочування овочі ще раз промийте й обріжте хвостики з обох боків.
Банки спочатку промийте з содою, а після цього простерилізуйте. Кришки залийте крутим окропом. На дно кожного слоїка викладіть парасольку кропу і нарізаний на пластини зубчик часнику. Всипте горошки перцю та суцвіття гвоздики. Додайте лавровий лист.
Починайте розкладати овочі з огірків, а на них викладайте перець, почищений від насіння й розрізаний на четвертинки, та помідори. Закип’ятіть воду й відразу ж розлийте по слоїках з овочами, намагаючись лити на середину, а не по краях, щоб скло не тріснуло. Банки прикрийте кришками й дайте постояти 15 хвилин.
Після цього воду злийте в каструлю за допомогою спеціальної кришки з дірочками й поставте на вогонь, досипавши цукор. Закип’ятіть маринад, постійно помішуючи, щоб кристалів цукру не залишилося. Сіль досипайте не в спільну каструлю, а в кожну з банок поверх городини.
Тепер залийте салат асорті киплячим маринадом. Зверху залийте оцет і відразу ж закручуйте. Дайте охолонути в перевернутому й закутаному вигляді. Приблизно за 8 годин відправте на зберігання в льох, комору чи шафу.