facebook

Родинний рецепт квашеної капусти з яблуками: відкриваю секрети з кулінарного зошита моєї бабусі. Це смакота

Ферментовані продукти дуже корисні для поліпшення роботи системи травлення. Корисні бактерії, що вироблені при ферментації просто необхідні організму для перетравлення їжі, створення імунітету.

Наша задача не тільки приготувати такий корисний ферментований продукт, а ще й зробити його смачним настільки, що навіть діти вживали його охоче.

Рецепт приготування квашеної капусти з яблуками, яким користувалися здавна наші предки, це саме те, що треба для цієї мети.

Рецепт

  • Капуста 6,5 кг
  • Морква 3 штуки
  • Яблука тверді 10 штук
  • Сіль 120 г
  • Духмяний перець 8 штук
  • Перець горошком 12 штук
  • Гвоздика 8 штук

Готуємо

Квашена капуста з яблуками
Квашена капуста з яблуками

Всі овочі помийте та обсушіть.

  • Капусту поріжте дрібно, а почищену моркву натріть на великій терці, або поріжте дрібною соломкою. Далі змішайте капусту з морквою та посоліть їх, а потім руками потрібно добре пом’яти цю капустяну масу, щоб вона стала м’якою та пустила сік.
  • Яблука також помийте, розріжте на 4 частини та видаліть серцевину.
  • У велику тару: цегляний глечик, емальовану каструлю або відерко з харчового пластику покладіть капусту з морквою шаром 5 см, додайте спеції, розподілив їх кількість пропорційно шарам капусти, утрамбуйте, а зверху викладіть шар яблук і знову все повторіть. Останнім шаром повинна бути капуста з морквою.
  • Залиште все це у теплому місці, накривши марлею, на 3 дні. Можна поставити під гніт, а можна залишити без нього на цей час.
  • Кожен з 3 днів робіть обережно дерев’яною довгою ложкою, або ще чимось з дерева, проколи капусти до самого дна, а потім через 3 дні накрийте якоюсь поверхнею, яка не окислюється (тарілка пласка, дошка за розміром діаметра вашої тари й таке інше), а зверху встановіть гніт. Після того треба поставити капусту у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Популярне

Схожі статті

На 30 років молодша киянка народила йому сина: як виглядає маленький нащадок 71-річного Андрія Макаревича

Четверту дитину фронтмену гурту "Машина времени" Андрію Макаревичу народила киянка, яка нині мешкає в Ізраїлі. Пара перебуває в офіційному шлюбі, а малюку вже минуло 2 рочки.

“Кажуть, що украла дитину”: 5-річна донька Санти Дімопулос Софійка не має нічого спільного з мамою

Всі ми пам'ятаємо Санту Дімопулос. Це кароока красуня з темним волоссям та неначе постійно засмаглою шкірою. Натомість донька знаменитості є повною протилежністю своєї мами.

Хас пояснив, чому віддає перевагу відомій блондинці: разом не лише співають, але й іменини відзначають

Новорічно-різдвяні свята цьогоріч ознаменувалися купою святкових концертів. На одному з них ХАС заспівав запальну пісню з Мятою. Після виступу Назар пояснив, чому вони так часто виступають дуетом.

Така ж пишна шевелюра, як у батька: 71-річний Іво Бобул показав 20-річного сина, похресника Кучми

Особисте життя Іво Бобула таке ж насичене, як і творче. У четвертому шлюбі у співака народився син, якому нині 20 років. Як виглядає і чим займається зірковий нащадок?

Маму обліпили снігом “по повній програмі”: Тоня Матвієнко показала, як з дочкою від Мірзояна гуляла в Яремче

Тоня Матвієнко з Арсеном Мірзояном та дітьми подалися до Карпат. Звідти постійно роблять фоторепортажі. Співачка встигла "скупатися" в снігу, а її чоловік відвідав природну пам'ятку.

“Відклали телефони на 3 дні”: Надя Дорофєєва з Кацуріним пішки забралися високо в гори й усамітнилися

Надя Дорофєєва так втомилася від круговерті під час свят, що вирішали усамітнися з коханим високо в горах. Домовилися навіть вимкнути телефони на 3 дні, щоб ніхто не заважав їхній сімейній ідилії.