Для того, щоб вкласти начинку потрібно розрізати круасан з широкого краю не зо самого кінця, злегка розкрити його наче книжку, та вкласти улюблені продукти: джем, згущене молоко, шоколад, червону рибу й таке інше.
Рецепт
- Борошно 400 г
- Цукор 2 столові ложки
- Сіль 1,5 чайної ложки
- Молоко 250 мл
- Дріжджі сухі 2 чайні ложки
- Вершкове масло 1 столова ложка в тісто
- Вершкове масло для прошарування тіста 140 г
- Для змащення круасанів: жовток 1 штука та молоко 1 столова ложка
Готуємо
- Спочатку потрібно активувати дріжджі. Для цього у тепле молоко всипте дріжджі та цукор. Перемішайте та поставте у тепле місце. Через 15 хвилин перевірте. Якщо дріжджі піднялись, додайте у них просіяне борошно, сіль та розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто, щоб воно стало гладеньким, однорідним та не липло до рук. Накрийте тісто плівкою та поставте у тепло на 1 годину
- Через годину тісто у вас повинно збільшитися у 2 рази. Обімніть його, сформуйте з нього ковбаску таку, щоб можна було нарізати 10 однакових часток вагою приблизно 70 г. Далі з кожної частки сформуйте кульки та дайте їм відпочити 10 хвилин, накривши плівкою.
- Поверхню стола та руки змастіть рослинною олією. Тепер кожну кульку розкачайте тонким кружком товщиною 2 мм.
- Ці кружки промаслюйте розтопленим вершковим маслом та викладайте один на один, а потім цю стопку накрийте плівкою та відправте на 1,5 години у холодильник.
- Витягніть з холодильника тісто та розкачайте його тонким шаром товщиною 0,5 см, а поті розріжте його на 12 трикутників.
- Кожен трикутник з широкого краю надріжте на 2 см та починайте звідти формувати круасан. Викладайте круасани на застелене пергаментом деко, а потім змастіть кожен пензликом збитим у молоці жовтком.
- Відправте їх у розігріту до 200 градусів на 5 хвилин, а потім зменшить температуру до 160 градусів та випікайте ще 15 хвилин. Залиште їх на деко до охолодження, а потім подавайте на стіл.
