Не важливо, як ми назвемо: пиріг чи торт, головне, що це справді смачно та презентабельно. Якщо у вас немає сливи, то звісно, ви можете спекти цей торт-пиріг з начинкою з будь-яких фруктів, але саме зі сливою такий пиріг буде мати ідеальний смак.
Рецепт
Для тіста
- Борошно 175 г
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 30 г
- Жовтки 2 штуки
- Вода холодна 3 столові ложки
- Сіль 1 щіпка
Для начинки
- Слива 300 г
- Цукор ванільний 6 г
- Кориця 1 щіпка
- Крохмаль 1 чайна ложка
Для безе
- Білки 3 штуки
- Цукор 0,5 склянки
Як приготувати
- Спочатку приготуйте тісто. Для цього у просіяне борошно натріть на дрібній терці заморожене вершкове масло. Додайте туди сіль (дрібну) та легкими рухами змішайте так, щоб суміш мала вигляд вологого піску. Потім додайте 2 жовтки. З’єднайте з тістом, а потім ще додайте холодну воду. Також все з’єднайте швиденько між собою, сформувавши єдину кульку. Закрийте її плівкою та відправте у холодильник на 30 хвилин.
- Самі ж займіться начинкою. Для цього сливу розріжте навпіл та видаліть кісточки. Посипте ванільним цукром, а якщо слива для вас недостатньо солодка, то присипте її звичайним цукром. Додайте корицю та крохмаль. Все змішайте.
- Тісто з холодильника розкатайте тонким коржем за формою та розміром форми для випікання так, щоб тісто заходило на борти форми. Виделкою зробіть по всій поверхні проколи та відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- Після того викладіть сливи на спечену основу пирога та знову поставте у духовку на 25-30 хвилин.
- Приготуйте безе. Охолоджені білки збийте з цукром до високих піків.
- Обережно викладіть збиті білки на поверхню пирога та відправте у духовку на 20-25 хвилин.
- Витягніть пиріг з духовки та смакуйте.
