М’ясний турецький бурек гарно смакує як у гарячому, так і холодному вигляді, подається або як самостійна страва, або як доповнення до перших страв. Зробити його зовсім нескладно, а результат обов’язково потішить.
Необхідні інгредієнти:
- тісто філо – 400 г;
- фарш яловичий або змішаний – 450 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- яйця курячі – 3 шт;
- олія рослинна;
- вода питна – 125 мл;
- йогурт без наповнювачів – 5 ст.л;
- сіль, чорний перець та перець чилі за смаком.
Спосіб приготування:
Тісто філо дістаємо з морозилки та відкладаємо. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібним кубиком. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибульку і обсмажуємо до золотавого кольору. Потім додаємо в сковороду фарш, перемішуємо. Обсмажуємо все разом, лопаткою розбиваємо грудочки фаршу, солимо і перчимо за смаком, після чого тушкуємо під кришкою 10-15 хвилин. Готову начинку треба остудити до кімнатної температури.
У глибокій тарілці збиваємо 2 яйця, додаємо 3 столові ложки йогурту без добавок, 4 столові ложки рослинної олії та воду, все це перемішуємо. В цей час розігріваємо заздалегідь духовку до 180 градусів.
Лист тіста філо змащуємо просоченням, яке приготували перед цим і на один край викладаємо частину начинки. Загортаємо все у рулет, але обережно, бо тісто тоненьке і треба його не порвати.
Тепер рулет загортаємо у равлик і викладаємо на застелене пергаментом деко для випікання або можна взяти роз’ємну круглу форму. Так само робимо з рештою інгредієнтів, формуючи поступово великий пиріг-равлик.
Для рум’яної скоринки змішуємо 1 яйце з 2 столовими ложками йогурту і змащуємо бурек зверху, ще можна посипати кунжутом. Відправляємо випікатися на 30-35 хвилин до золотистості у режимі нагрівання верх/низ.
