Такі хрумкі яйця можна готувати на сніданок хоч кожного дня. Часу забирає небагато, а чоловік із дітьми з задоволенням наминатимуть за обидві щоки хрумкий наїдок.
Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 0,5 ч.лож. порошку бульйону для омлету;
- 0,25 ч.лож. солі для омлету;
- 250 г борошна;
- 0,5 ч.лож солі для борошна;
- 0,75 ч.лож. розпушувача;
- 1 ч.лож. порошку бульйону для борошна;
- 5 ст.лож. води;
- олія для обсмажування.
Візьміть два великих яйця або три маленьких. Розбийте їх у глибоку мисочку. Досипте сіль і сухий бульйон. Ретельно розмішайте паличками для суші. Поставте пательню на вогонь, налийте олію. Коли розігріється, вилийте яєчну масу.
Коли омлет знизу набуде золотавого відтінку, силіконовою лопаткою переверніть його і підсмажте до готовності з іншого боку. Готову яєчню акуратно викладіть на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир.
Розріжте яєчний круг на 4 рівні частини. Потім кожну поділіть навпіл, щоб у підсумку вийшло 8 сегментів. Просійте в глибоку мисочку борошно. Додайте сіль, розпушувач, порошок бульйону. Все ретельно розмішайте паличками.
4 столові ложки борошняної суміші відсипте в невелику піалу й залийте холодною кип’яченою водою. Має вийти суміш трішки густіша, аніж на млинці. Захоплюйте паличками трикутничок омлету, вмочайте у рідке борошно, потім переносьте в мисочку з сухим борошном і добренько обваляйте. Можете повторити процедуру, щоб кляру стало більше. І навіть ще раз, щоб вийшла товста шкуринка, яка і буде давати довгоочікуваний хрумкіт.
Після цього відразу ж опускайте в киплячу на пательні олію. Решту шматочків омлету підготуйте таким же чином і відправте у фритюр. Бажано розділити смаження на дві порції, бо всі 8 шматочків одразу не вмістяться.
Стежте, щоб шматочки не торкалися одне одного на сковорідці. Коли зарум’яняться, переверніть на інший бік. Готові трикутнички відразу подавайте до столу з кетчупом.