Сливовий пиріг – одна зі страв, яку неможливо забути, скуштувавши хоча б раз. Цей рецепт, що був опублікований в американській газеті “New York Times” у 83-му році, став настільки популярним та обожнюваним, що публікувався щовересня протягом шести років! Редакція газети отримала безліч листів від невдоволених читачів, коли рецепт все ж припинив публікуватися.
Проте радість для шанувальників цього пирога в тому, що сьогодні ми маємо на вибір безліч варіацій цього неперевершеного десерту. Особисто я віддала вподобання саме цьому рецепту, який готую постійно для своєї сім’ї. Така популярність у нас дома не дивна, оскільки цей пиріг такий смачний і соковитий, що важко утриматися від спокуси з’їсти його увесь!
Коли мені потрібно задовольнити апетит своєї родини, я готую або дуже великий пиріг, або два звичайні, щоб кожен зміг насолодитися цією смакотою. Теплі, соковиті сливи, пом’якшені апетитним тістом, створюють неперевершений смак, який і робить цей пиріг надзвичайно популярним у нашому домі.
Інгредієнти:
- Сливи – 600 г
- Борошно – 270 г
- Цукор дрібнокристалічний – 180 г
- Сметана – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Курячі яйця – 3 шт.
- Розпушувач – 2 ч.л. без гірки
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка
Спосіб приготування:
- Для початку нагріваємо масло до кімнатної температури, попередньо нарізавши на шматочки.
- Додаємо сіль і збиваємо міксером на низькій швидкості.
- Потім всипаємо цукор і продовжуємо збивати до однорідності.
- Тепер додаємо по одному яйцю і також ретельно збиваємо.
- Після додавання останнього яйця збільшуємо швидкість і збиваємо до повного розчинення цукру.
- Наступною додаємо сметану також перемішуємо міксером до однорідного стану.
- Тепер в окремій посудині до борошна додаємо розпушувач.
- Акуратно перемішуємо лопаткою і просіюємо до інших інгредієнтів.
- Замішуємо тісто ретельно, не залишаючи сухого борошна.
- Тепер нарізаємо вимиті сливи дольками.
- Далі беремо форму для випікання, попередньо виславши її дно силіконізованим пергаментом.
- Змащуємо стінки форми шматочком вершкового масла.
- Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо поверхню ложкою або лопаткою. Тісто не має доходити до верху стінок.
- Тепер викладаємо дольки слив набік, заглиблюючи їх у тісто приблизно наполовину. Викладаємо дольки по колу.
- Розігріваємо духовку до температури 180°C.
- Після цього запікаємо пиріг протягом 45 хвилин.
- Перевіряємо готовність пирога за допомогою дерев’яної шпажки.
- Після цього даємо пирогу охолонути, нарізаємо на шматочки та подаємо смачний десерт до столу!
