Часникові коржики із легкого кефірного тіста – це рецепт, який виконується в кілька дуже простих кроків. Золотисті й запашні, вони прекрасно підходять як закуска або самостійна страва.
Коржики мають м’яке й легке тісто, тож з’їсти їх можна багато. І хоч цих смаколиків за один раз виходить ціла гора – неперевершений часниковий аромат не залишить байдужим нікого, тож є велика ймовірність, що закінчаться вони значно швидше, ніж ви думали.
Продукти, які потрібні для цих коржиків, є простими й доступними, а рецепт настільки легкий, що готувати дану страву можна хоч кожного дня!
Інгредієнти:
- Борошно – 450-500 г
- Кефір – 400 мл
- Розпушувач – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Рослинна олія – 5 ст.л.
- Часник – 3 зубочки
- Петрушка
Спосіб приготування:
- Спочатку просіюємо в тарілку 450 г борошна разом із 2 столовими ложками розпушувача.
- Потім акуратно перемішуємо борошно, щоб розпушувач рівномірно розподілився.
- Тепер вливаємо 400 мл кефіру і ретельно мішаємо, щоб від борошна не залишилось грудочок.
- Якщо необхідно, додаємо ще трохи борошна, а якщо тісто навпаки виходить надто сухим – можна додати трішки звичайної води, приблизно 1-2 столові ложки.
- Продовжуємо вимішувати тісто руками – воно виходить м’яким, не липким та еластичним.
- Після цього кладемо тісто в миску або тарілку, накриваємо і залишаємо відпочити буквально на 10 хвилин.
- Поки спливає необхідний час, переходимо до приготування ароматної олії з часником та зеленню.
- Вимиту зелень петрушки дрібно нарізаємо, а очищені зубочки часнику подрібнюємо за допомогою часникодавки.
- Поміщаємо подрібнені петрушку й часник у невелику посудину, вливаємо 5 столових ложок олії та за бажанням солимо.
- Коли тісто вже відпочило, ділимо його на рівні частини – якщо бажаєте приготувати доволі великі коржики, діліть на 10 частин – тіста для цього вистачить.
- Кожен відрізаний шматочок скочуємо кулькою і відкладаємо вбік.
- Поки формуватимемо коржики з одних кульок, інші варто накрити харчовою плівкою, щоб вони не обвітрювались.
- Розігріваємо сковорідку на помірному вогні, наливаємо трохи рослинної олії.
- Розкочуємо довгасті коржики за допомогою скалки і викладаємо на підігріту сковорідку.
- Обсмажуємо коржики з обох боків.
- Тепер на обсмажену сторону розподіляємо трохи часникової олії й залишаємо буквально на півхвилинки.
- Після цього акуратно перевертаємо коржики і наносимо ароматну олію з іншого боку, також залишаємо на 30 секунд.
- Знову перевертаємо, щоб часник трішки підсмажився і гарно просочив своїм ароматом нижній бік.
- Після цього викладаємо готові коржики в посудину і смажимо наступну порцію.
- Таким чином смажимо всі коржики, даємо трішки охолонути і куштуємо!
