Якщо хочеться приготувати неповторно смачний десерт, не обов’язково відкладати це до якої-небудь урочистої події. За допомогою нескладного рецепту ви зможете приготувати тертий лимонний пиріг напрочуд легко. Він так апетитний, що просто мусить стати вашим улюбленим смаколиком, а лимонний аромат цього десерту запам’ятається вам надовго!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 350 г
- Вершкове масло – 200 г
- Сметана – 4 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка
Для начинки:
- Лимон – 2 шт.
- Цукор – 250 г
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л. (картопляний – 1 ст.л.)
Шматочок вершкового масла – для змащування форми
Спосіб приготування:
- Почнемо з просіювання борошна можна про запас просіяти трохи більше, ніж потрібно.
- В посудину з борошном всипаємо чайну ложку розпушувача, 2 ст.л. цукру та щіпку солі.
- Ретельно перемішуємо сухі складові.
- Тепер додаємо 4 столові ложки сметани і 200 г вершкового масла, підігрітого до кімнатної температури.
- Починаємо замішувати тісто руками – спочатку в посудині, а потім на столі. Стіл не посипаємо борошном, щоб тісто не стало занадто сухим.
- Добре вимісивши тісто, відділяємо від нього приблизно третину.
- Більшу частину загортаємо в целофановий пакет або харчову плівку і відправляємо в холодильник.
- Зараз варто поставити на вогонь воду, в яку будемо опускати лимони.
- Поки нагрівається вода, меншу частину тіста ділимо на 4 і скочуємо з них маленькі кульки.
- Також загортаємо їх у пакет або плівку і кладемо в морозилку.
- Тепер підготуємо лимони. Коли вода закипить, опускаємо їх в окріп на одну хвилину – так ми приберемо гіркий присмак цедри.
- Далі нарізаємо лимони на тонкі дольки і ретельно прибираємо всі кісточки.
- Потім необхідно подрібнити лимони блендером, попередньо засипавши 250 г цукру.
- Додаємо крохмаль і ретельно перемішуємо.
- Тепер беремо шматочок масла і змащуємо форму для випікання.
- Дістаємо з холодильника тісто, розкочуємо його трохи більше за розмір форми, щоб сформувати бортики.
- Викладаємо пласт тіста у форму і робимо бортики.
- Тепер виливаємо начинку. Якщо бортики занадто високі – зрізаємо їх.
- Дістаємо заморожені кульки тіста і натираємо на великій тертці прямо на начинку пирога.
- Розігріваємо духовку до 190°C і відправляємо випікатися приблизно на 40 хвилин.
- По готовності залишаємо пиріг у формі до охолодження.
- Потім виймаємо з форми, нарізаємо на шматки і пригощаємось!
