Щоб закрутити банки з виноградом, вам будуть потрібні лише самі плоди, цукор та вода у відповідній кількості. Тож мерщій за роботу, допоки ягід довкола чимало.
Вам знадобиться:
- 2 кг винограду;
- 4 ст.лож. цукру;
- вода.
Для закрутки підходить будь-який сорт винограду. Якщо у вас зростає кілька різних кущів, можете зробити асорті. Ретельно вимийте грона й обберіть ягідки з гілочок. Після цього ще раз промийте ягоди.
Слоїки ретельно вимийте і дайте обсохнути. Після цього розкладіть плоди винограду по банках. Струсіть їх, щоб виноградинки лягли одна до одної щільніше. Можете окремо викладати білий і синій виноград, але ніхто не забороняє вам зробити різноколірну суміш.
Рецепт розрахований на 4 банки по 600 г. В кожну з них поверх винограду досипте по 1 ложці цукру. Виноград сам по собі солодкий, тож якщо не вживаєте цукор, можете не додавати. Залийте слоїки водою кімнатної температури.
Закрутіть новими євро кришками, зробивши дві прокрутки назад й одну вперед. Кришки мають прилягати щільно, але не герметично. Виставте банки кришками донизу у велику каструлю. Залийте водою кімнатної температури. Рівень рідини має бути приблизно до половини банок.
Спочатку увімкніть сильний вогонь, а коли вода в каструлі закипить, зробіть середній і стерилізуйте 15 хвилин. Після цього конфорку вимкніть, а банки залиште у гарячій воді на 2 години. Після цього слоїки дістаньте, обітріть рушником.
Виставте на стіл знову кришками донизу й залиште на 10 годин, щоб перевірити, чи відбувся процес вакуолізації. Після цього переконайтеся, що кришки не пропускають рідину, не здулися і щільно прилягають до банок.
Якщо все нормально, виноград витримає 2 роки зберігання. Тільки треба тримати банки в прохолодному місці.