Для цієї страви найбільше підходить солодка паприка, але, якщо ви спробуєте приготувати інший сорт перцю, то цей рецепт також стане вам у пригоді.
Рецепт
- Перець червона паприка 3 кг
- Часник 1 головка
- Зелень петрушки 1 пучок
- Сіль 2 столові ложки
- Оцет 150 мл
- Рослинна олія 60 мл
Приготування
- Перці відберіть цілі та не пошкоджені. Помийте їх та обсушіть. На застелене пергаментом деко викладіть перці один поряд з другим та відправте деко у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Наглядайте за перцями, щоб вони не підгоріли. Через 20 хвилин переверніть перці на інший бік та знову запікайте ще 10 хвилин.
- Тепер гарячі перці з духовки перекладіть у миску, яку накрийте поліетиленовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Це потрібно зробити для того, щоб легше було знімати з них шкірку. Через деякий час перці почнуть охолоджуватися і, коли вони стануть теплими, зніміть за допомогою ножа шкірку з них. А потім вам потрібно порізати перці та видалити з них насіння, прибрати плодоніжки, якщо вони були. Далі покладіть перці у сито, щоб відцідити зайву рідину.
- Самі ж тим часом подрібніть ножем головку часнику та зелень петрушки. Змішайте їх між собою. Додайте до них сіль, оцет та олію.
- Тепер у мисці змішайте відціджений перець з часниковою сумішшю. Далі заповніть цією масою підготовлені чисті банки.
5. Накрийте банки кришками та поставте їх стерилізуватися у каструлю, на дно якої покладіть рушничок. Залийте кип’ятком банки по “плечики” та простерилізуйте.
6. Після того банки закрутіть кришками. Зберігайте перець у холодному місці.