Для консервації помідорів за цим рецептом потрібні цибуля, часник, спеції та, звісно ж, желатин. З’їдаються взимку не лише томати, але й застиглий маринад чудово смакує.
Вам знадобиться:
- 1 кг помідорів;
- 1 цибулина;
- 3 зубці часнику;
- 15 горошин чорного перцю;
- 15 горошин духмяного перцю;
- 1 ст.лож. насіння гірчиці.
- Для маринаду:
- 1 л води;
- 30 г желатину;
- 1 ст.лож. солі;
- 6 ст.лож. цукру;
- 50 мл оцту.
Вказаних інгредієнтів вистачить на 3 банки по 800 мл. Якщо у вас інша тара, доведеться перерахувати кількість пропорційно.
Замочіть желатин у теплій воді. Пропорції беріть, що вказані на пакуванні. Розмішайте і залиште набухати. У вимитих помідорів відріжте плодоніжки, а самі плоди розріжте навпіл. Беріть тугенькі й м’ясисті, щоб не втратили форму.
Обчищені зубці часнику наріжте пластинками. Цибулину почистьте і наріжте кружальцями. В сухі вимиті слоїки кладіть по 5 горошин чорного та духмяного перцю, по третині ложки гірчичного насіння й по третині порції часнику.
Викладайте половинки помідорів у банки. Робіть це щільненько. Ряди помідорів чергуйте з кільцями цибулі. Зверху мають бути томати.
Тепер беріться до приготування маринаду. Змішайте желатин із цукром і сіллю у 1-літровій банці. Долийте гарячу воду, щоб вона стала повною. Розмішайте і перелийте в каструлю, яку поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, влийте оцет і відразу ж розливайте по слоїках з помідорами.
У каструлі на дно простеліть тканину, викладіть банки, які прикрийте кришками. Залийте в каструлю теплу воду, щоб вона покрила банки на дві третини. Стерилізуйте 20 хвилин після того, як вода закипить.
Після цього банки закрутіть, переверніть, укутайте і дочекайтеся, поки прохолонуть повністю. Тільки після цього можете виносити на зберігання в прохолодне місце.