Смажені пиріжки може і не найкорисніша страва, але дуже смачна. Час від часу можна балувати себе та своїх рідних цим смаколиком. Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт пиріжків з м’ясом. Тут поєднується дуже смачне, ніжне тісто і соковита начинка.
Необхідні інгредієнти:
тісто:
- сухі дріжджі – 1 ст.л;
- цукор – 1 ст.л;
- сіль – 1 ч.л;
- вода – 200 мл;
- олія – 200 мл (1 склянка);
- борошно – 360 г;
- горілка –1 ст. л.
начинка:
- фарш – 300 г;
- цибуля – 1-2 шт;
- сіль, перець, гірчиця за смаком.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо сіль, цукор і сухі дріжджі. Заливаємо сухі інгредієнти теплою водою і ретельно перемішуємо. Далі додаємо пару столових ложок просіяного борошна. Перемішуємо і залишаємо опару на 10-15 хвилин у тепле місце.
Коли на опарі з’являють бульбашки, продовжуємо готувати тісто.
Додаємо у миску з опарою горілку. Вона додає особливої хрумкості тісту, але можна обійтися і без цього інгредієнта. Далі у миску додаємо чверть склянки олії і перемішуємо. Поступово вводимо борошно, що залишилося. Спочатку замішуємо тісто ложкою. Воно буде досить в’язке. Додаємо в тісто ще чверть склянки олії і добре вимішуємо.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.
В цей час готуємо начинку. До фаршу додаємо дрібно подрібнену цибулю, зубчик часника, сіль, перець та спеції. Додаємо до фаршу ще 3 ст.л ложки олії. Викладаємо фарш на пательню і додаємо 50 мл води. Тушкуємо фарш на середньому вогні до готовності.
За цей час тісто має підійти і збільшитись в об’ємі.
Руки змащуємо олією, також олією змащуємо робочу поверхню. Тісто ділимо на невеличкі кульки. Формуємо круглі пиріжки.
Обсмажуємо пиріжки у розігрітій олії на пательні. Смажимо на середньому вогні з двох сторін без кришки.
Готові пиріжки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!