М’ясо з курячих стегенець маринуємо, наколюємо на шпажки й відправляємо в духовку. Смакота приблизно така ж, як і у зготовлених на мангалі.
Вам знадобиться:
- 600 г курячих стегенець;
- 3 цибулини;
- 2 зубці часнику;
- 150 г кефіру;
- 1 ст.лож. аджики;
- сіль, чорний мелений перець.
Позбавте курячі стегенця від кісточок. Викладіть на кухонну дошку і злегка відбийте чи просто наколіть виделкою в багатьох місцях. Так м’ясо швидше промаринується. Наріжте стегенця на порційні шматочки, складіть їх у пластиковий контейнер, до якого є кришка.
Додайте зубці часнику, натерті на дрібній тертушці. Половину цибулі наріжте півкільцями та відправте до м’яса. Присоліть й добренько перемішайте цибулю з курятиною руками, щоб цибуля пустила сік, просочивши м’ясо.
Додайте трішки чорного меленого перцю, аджику, долийте кефір і все перемішайте. Решту цибулі наріжте товстенькими кружальцями й викладіть поверх м’яса. Закрийте кришкою і відправте в холодильник маринуватися. Треба витримати хоча б 3-4 години, а краще цілу ніч.
Можете використати палички для суші з бамбука, але попередньо змочіть їх водою. Нанизуйте шматочки курятини на палички, чергуючи з кружальцями цибулі. Викладайте на деко, встелене фольгою. Бажано, щоб краї паличок діставали країв форми, опираючись на них, а м’ясо не лежало на фользі, а висіло в повітрі.
Духовку розігрійте до 270 градусів. Поставте форму з шашликом на верхню полицю. Якщо є режим гриля чи конвенції, увімкніть. Випікатися шашлик буде 15-20 хвилин в залежності від особливостей духовки. Що п’ять хвилин діставайте форму й перевертайте шашлики на інший бік.
При цьому соком, що виділився з курятини, змащуйте верх шашличків за допомогою силіконового пензлика. Подавайте курячі шашлики до столу з кетчупом.