Скільки м’яса покладете в пляшку, стільки й отримаєте в готовому продукті. Сьогодні опануємо методику приготування зельця з курятини.
Вам знадобиться:
- 1 курка;
- 2 ч.лож. солі;
- 3 лаврових листи;
- 15 горошків чорного перцю;
- 1 цибулина;
- 5 зубців часнику;
- 20 г желатину.
Купіть курку приблизно на 1,5-2 кг. Розберіть на шматочки, покладіть у каструлю, засипте сіллю. Додайте цілу обчищену цибулину, лавровий лист та чорний перець. Залийте 1,5 л води. Поставте на вогонь і варіть на середньому вогні близько 2 годин, щоб м’ясо добре розварилося. Можете для цього використовувати скороварку. Тоді достатньо буде 45 хвилин з моменту закипання.
Готовому м’ясу дайте трішки прохолонути й витягніть шумівкою шматочки з бульйону. В окрему мисочку відлийте 2 половники курячого бульйону. І прямо в теплу рідину всипте желатин, що швидко розчиняється.
М’ясо відділіть від кісточок і подрібніть. Не перестарайтеся, середні шматочки будуть виглядати гарніше. Через прес пропустіть обчищені зубці часнику і додайте до м’яса. Залийте бульйон, в якому розчиняли желатин. Перемішайте.
У пластикової пляшки відріжте горлечко. Заповніть тару нашим м’ясцем, щільненько утрамбовуючи. Верх затягніть харчовою плівкою. Відправте в холодильник, щоб ковбаска застигла. На це знадобиться не менше 4 годин, а краще залишити на всю ніч.
Коли дістанете з холодильника, зробіть на пляшці надріз й акуратно обірвіть пластик. Отримаєте справжню ковбасу, причому зроблену з натурального м’яса, яка чудово ріжеться та ідеально виглядає на тарілці. Смак, при цьому якщо і не зовсім схожий на магазинний продукт, але теж на високому рівні й навіть краще.