Чебуреки – страва, яку мабуть люблять всі. Та не всі господині вміють смачно їх готувати. Пропонуємо до вашої уваги рецепт чебуреків з ідеальним тістом та соковитою начинкою. Готуються чебуреки не складно, а насолоди від смаку – ціле море.
Необхідні інгредієнти:
тісто:
- борошно – 250 г;
- вода (окріп) – 120 мл;
- олія рафінована – 2 ст.л;
- сіль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- свинина – 150 г;
- яловичина – 150 г;
- цибуля – 1 шт;
- вода – 50 мл;
- сіль, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
У склянку крутого окропу додаємо сіль, олію і перемішуємо. У глибоку миску просіюємо борошно і вливаємо туди гарячу воду з олією і сіллю. Спочатку ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Виходить заварне тісто.
Тісто виймаємо на робочу поверхню і вимішуємо його 5 хвилин. Тісто виходить дуже плотним, не липне до рук. При цьому воно еластичне і піддатливе. Саме з тістом на кип’ятку виходять найсмачніші чебуреки.
Готове тісто загортаємо у харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі “відпочивати” 30 хвилин.
В цей час займаємось начинкою. У фарш зі свинини та яловичини додаємо пюре з однієї крупної цибулини. Додаємо сіль, перець та улюблені спеції за смаком і вливаємо трохи води для соковитості. Все ретельно перемішуємо.
Дістаємо тісто і розділяємо його на 8 рівних частин. З кожного шматочку робимо круглу кульку. Кожну таку кульку треба розкачати у тоненький пласт, практично до прозорості. На одну сторону розкачаного тіста викладаємо столову ложку начинки і накриваємо його іншою частиною тіста.
Краї тіста ретельно притискаємо, зліплюючи краї.
Обсмажуємо чебуреки у великій кількості розігрітої рослинної олії без запаху. Обсмажуємо з обох боків до золотистості.
Готові чебуреки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Чебуреки одразу подаємо до столу.
Смачного!