Інгредієнти:
- борошно –250 г
- цукор – 300 г
- сода – 1,5 ч. л
- сіль – 1 ч. л
- какао – 55 г
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 60 г
- оливкова олія – 60 г
- молоко – 280 мл
- винний оцет або яблучний 6% – 1 ст. л
Для помадки:
- какао порошок – 100 г
- молоко приблизно 100 г
- цукор – 35 г
- масло – 1 ч. л
- за бажанням коньяк – 1 ст. л
Спосіб приготування:
- Борошно, цукор, какао, сіль, соду просіяти.
- До сухих інгредієнтів додати два яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію і молоко. Збити все міксером протягом 4-5 хвилин.
- Потім додати оцет і трохи перемішати, щоб маса з’єдналася.
- Форму розміром від 16 до 20 см змастити маслом і швидко перелити тісто, яке повинно заповнити половину форми. Тісто підніметься у два рази.
- Духовку попередньо розігріти до 175 градусів. Випікати 50-60 хвилин. Також можна готувати в мультиварці в режимі «Випічка».
Готуємо помадку для кексу:
- Змішати какао, цукор і сіль. Поставити на середній вогонь. Поступово додати молоко і регулярно помішувати. Помадка повинна заваритися і стати глянсовою. Потім додати вершкове масло і одну ложку коньяку або рому. Перемішати до однорідності. Коли масло повністю з’єднається з шоколадною масою, можна помадку знімати з вогню.
- Готовий шоколадний кекс щедро покрити помадкою, прикрасити можна ягодами.