Додавши до грудинки пиво, соєвий соус та спеції, отримаєте надзвичайний смак. Страва довго зберігатиметься в холодильнику. За потреби дістанете й наріжете на шматочки.
Вам знадобиться:
- 1,8 кг свинячої грудинки;
- 500 мл світлого пива;
- 50 мл соєвого соусу;
- 0,5 ч.лож. суміші перців;
- 0,5 ч.лож. прованських трав;
- 1 ч.лож. часнику;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. цукру.
Свинячу грудинку промийте під краном і промокніть паперовим рушником. Розріжте на великі шматки, щоб увійшли в пательню. Сковорідку розжарте, олію не доливайте і смажте шматочки з обох боків, щоб утворилася легенька золотава кірочка.
Коли перевернете на другий бік, посипте шматочки грудинки сумішшю перців та подрібненим часником. Можете взяти сухий часник. Притрусіть прованськими травами. Не забудьте посолити кожен шматочок. Залийте світлим пивом та соєвим соусом.
Накрийте кришкою, вогонь виставте на мінімум і тушіть 20 хвилин. Після цього додайте паприку та цукор. Переверніть шматочки, щоб просоталися пивним бульйоном з іншого боку. Продовжуйте тушкувати 2 години на слабкому вогні, час від часу перевертаючи шматочки грудинки.
Викладіть на тарілку, встелену пергаментом. Зверху теж накрийте шматком пергаментного паперу. Щойно грудинка прохолоне, відправте її в холодильник на всю ніч. Після цього тоненько наріжте, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Голодним за столом не залишиться ніхто. Можна брати грудинку на пікнік чи на роботу – компактно і дуже ситно.