Багато людей стверджують, що не люблять смак гарбуза. Але це може змінитися після першого шматочка невимовно смачної гарбузово-сирної запіканки. Цей неймовірний десерт завойовує серця своєю ніжністю та смаком, перевершуючи навіть звичний і улюблений всіма чізкейк!
Інгредієнти:
Для гарбузового шару:
- Гарбузове пюре – 500 г
- Цукор – 80 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
- Ванільний цукор – 10 г
Для сирного шару:
- Кисломолочний сир – 500 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
- Ванільний цукор – 10 г
Для заливки:
- Гарбузове пюре – 100 г
- Сметана – 100 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Куряче яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Почнемо з підготовки гарбузового пюре. Для цього гарбуз необхідно нарізати на шматки, очистити їх зовні від шкірки, а всередині – від насіння та волокон.
- Трохи змащуємо шматочки м’якоті рослинною олією, викладаємо на лист для запікання, накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 190°C, протягом півгодини.
- Після цього прибираємо фольгу і запікаємо ще приблизно 10 хвилин.
- Коли сплине час, даємо гарбузовій м’якоті охолонути, після чого перемелюємо блендером.
- Тепер зважуємо 500 г готового пюре і кладемо його в окрему посудину.
- Додаємо до пюре 2 курячі яйця.
- Насипаємо крохмаль, додаємо 80 г цукру і 10 г ванільного цукру.
- Ретельно перемішуємо масу блендером.
- Тепер перейдемо до підготовки кисломолочного сиру.
- Якщо він сухий та розсипчастий, його теж необхідно перемолоти блендером, при цьому можна додати невелику кількість сметани.
- Всипаємо до сиру 100 г цукру, ванільний цукор і крохмаль.
- Додаємо 2 яйця і знову збиваємо продукти блендером.
- Беремо форму для випікання, вистилаємо її дно пекарським папером.
- Змащуємо форму шматочком вершкового масла або маргарину.
- Тепер в центр форми накладаємо по черзі гарбузову та сирну масу.
- Далі злегка стукаємо формою по столу, щоб поверхня маси вирівнялася.
- Потім за допомогою дерев’яної шпажки формуємо візерунки від центру до країв.
- Після цього ставимо форму в розігріту до 170°C духовку і запікаємо протягом 50 хвилин.
- Тепер зробимо заливку. Візьмемо 100 г гарбузового пюре, додамо 50 г цукрової пудри, 100 г сметани і куряче яйце. Ретельно перемішуємо.
- Коли сплинув час запікання основи, поливаємо її заливкою, не вимикаючи духовку.
- Випікаємо ще близько 15 хвилин.
- Тепер даємо запіканці охолонути і вже тоді знімаємо форму.
- Після цього нарізаємо на шматочки і пригощаємось!