Торт “Шоколадна мрія” сподобається не лише дітлахам, але й дорослі залюбки поласують із кавою.
Вам знадобиться:
- 5 яєць;
- 150 г цукру;
- 110 г борошна;
- 40 г какао;
- 50 г води;
- 1 ч.лож. розпушувача без гірки;
- 0,25 ч.лож. солі.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- 20 г ванільного цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 150 г вершкового масла.
Для просочування:
- 50 мл молока.
Для глазурі:
- 100 г шоколаду;
- 60 г вершкового масла.
Для випікання “Шоколадної мрії” бажано взяти форму діаметром 21 см. Починайте з приготування бісквіта. Задля цього яйця розбийте в глибоку мисочку, всипте цукор та сіль і збивайте, допоки маса не стане білою та пишною. Вручну подібного результату досягнути складно. Краще скористатися міксером.
Збивайте близько 7 хвилин, після чого додайте воду. Борошно змішайте з порошком какао та розпушувачем. Крізь сито просійте в яєчну суміш. Перемішайте все разом силіконовою лопаткою доволі обережними рухами, щоб яйця не просіли.
Дно форми вистеліть пергаментом. Перелийте в неї тісто. Духовку розігрійте до 180 градусів і лише тоді ставте бісквіт. Випікайте не менше 40 хвилин. Можливо, знадобиться трішки більше – ще 3-5 хвилин. Дивіться за обставинами.
Дістаньте бісквіт із духової шафи, дайте постояти у формі хвилин зо 5. Потім перекладіть на решітку і залиште до повного остигання.
Тим часом беріться до приготування крему. Змішайте яйця зі звичайним цукром та ванільним, всипте крохмаль. Обережно влийте молоко. Варіть суміш до загущення, постійно перемішуючи. Коли знімете з вогню, дайте повністю прохолонути.
Вершкове масло і крем мають бути однакової кімнатної температури. Масло збийте протягом 2-3 хвилин і додавайте потроху в заварну основу, продовжуючи збивати. Черговий шматочок додавайте в крем тоді, коли перший повністю змішається.
Бісквіт розріжте вздовж, щоб вийшло три однакових коржі. Просочіть їх молоком. Тепер можете збирати докупи, промазуючи кожну частину кремом. Готовий бісквіт обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години. Можете залишити навіть на всю ніч.
Розтопіть вершкове масло, зніміть з вогню, додайте шматочки шоколаду. Розмішайте, щоб вони розчинилися в гарячому жирі. Покрийте нашу “Шоколадну мрію” отриманою глазур’ю зверху та з боків.