Гарбузовий пиріг із сироповою пропиткою виходить приємного помаранчевого кольору з яскравою лимонною ноткою в смаку.
Вам знадобиться:
- 300 г гарбуза;
- 250 г манної крупи;
- 250 мл кефіру;
- 150 г цукру;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 лимон.
Для сиропу:
- 100 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 лимон.
Гарбуз почистьте від шкуринки й натріть на тертушці з великими отворами. Змішайте зі склянкою манної крупи, влийте склянку кефіру й додайте цукор. Всипте розпушувач й ретельно перемішайте масу силіконовою лопаткою.
Натріть на дрібній тертушці лимон прямо зі шкірочкою і вмішайте в тісто. Форму 20х20 см змастіть шматочком вершкового масла, ретельно розподіливши по дну та боках пензликом. Перекладіть гарбузову масу на деко.
Рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні форми й відправляйте в духовку. Її слід ввімкнути на 180 градусів, щойно приступите до готування випічки, щоб достатньо розігрілася.
На випікання піде 30 хвилин. Можливо, духовка гріє гірше, то знадобиться ще 3-5 хвилин додатково. Дивіться по золотавості кірочки. Допоки пиріг випікається, приступайте до приготування сиропу.
Змішайте в кухлику воду з цукром, додайте сік з одного лимона. Перемішайте і поставте на вогонь. Після того, як сироп закипить, варіть його, помішуючи, до повного розчинення цукру.
Щойно дістанете пиріг із духовки, не виймаючи з форми, відразу ж залийте сиропом. І пиріг, і сироп мають бути гарячими. Залиште до повного охолодження. Лише після цього перекладіть випічку на дошку і можете розрізати на порції. Подавайте, прикрасивши сметаною й присипавши горіховою крихтою.