facebook

Не додаю ні спеції, ні оцет: закриваю капусту на зиму тільки так. Відкрив баночку і смакує наче свіжа

Така закрутка капусти підходить для борщу, використовується для гарніру чи як начинка для пиріжків. Тільки зважте, що відкриту баночку довго зберігати не можна – слід швидко використати.

Краще закручувати таку капусту в літрові слоїки. Бо якщо зробите такий напівфабрикат у бутлі, а потім узимку відкриєте, капуста швидко почне темнішати.

Вам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • вода;
  • 1 пігулка аспірину на 1-літрову банку.
Нашинкуйте капусту

Вимиті банки обдайте окропом, попередньо підклавши під дно ніж, щоб не полопалися. Трішки струсніть банки, щоб парою обдалася вся поверхня слоїків. Після цього злийте гарячу воду в раковину. Кришки обдайте окропом.

З качана капусти обріжте всі чорні місця. Наріжте капусту ножем або натріть на шинковці. Нарізану капусту, допоки не пустила сік, викладайте в слоїки, злегка утрамбовуючи. Але не так ретельно, як при квашенні, оскільки щільно укладена капуста не зможе пропаритися, і банки можуть здутися.

Залийте капусту крутим окропом

В кожну літрову банку додайте по одній пігулці ацетилсаліцилової кислоти. В один слоїк із капустою залийте крутий окріп, кілька разів проткніть капусту ножем до самого денця, щоб вся капуста пропарилася, а аспірин розчинився.

Якщо капуста просяде, долийте знову крутим окропом і відразу ж закрутіть кришку ключем. Потрусіть банку, перевертаючи зверху вниз, щоб вирівняти температуру по всьому слоїку. Поставте на денце, не перевертаючи на кришку та укутайте в багато речей, щоб капуста якомога довше залишалася теплою.

Закрутіть кришку, струсніть банку й укутайте

Тільки після цього беріться до другої банки з капустою і робіть все за вже звичною схемою: знову закип’ятивши воду і заливши крутим окропом. Якщо не хочете використовувати медичний препарат для консервації, замініть аспірин лимонною кислотою. Але тоді капуста вийде доволі кислою.

Популярне

Схожі статті

Настя Коротка, яка з дітьми Беднякова живе в Лос-Анджелесі, вийшла на звʼязок: “Будинки згоріли до тла”

Останні дні усі ЗМІ переповненні ситуацією у США. Ексдружина Андрія Бєднякова проживає в Лос-Анджелесі вже третій рік. Зараз Настя в Україні, але в соцмережах ділиться актуальними новинам.

У Яни Глущенко з “Дизель шоу” – не батько, а 66-річний краш: як виглядає тато гумористки з ямочками на щоках

Схоже, в Яни Глущенко з "Дизель шоу" дуже теплі стосунки не лише з чоловіком і сином, але й з батьком. Зірка частенько викладає у мережу світлини з родичем і любить розповідати про 66-річного татуся.

“Мені хотілося тільки плакати”: вперше мама Катерина Остапчук розповіла про життя після виписки з пологового

Катерина Остапчук вже місяць як молода мама. Блогерка активно ділиться деталями материнства в соцмережах та зізнається, що це не завжди буває просто, особливо емоційний стан після пологів.

“Зробили собі подарунок за 676 тисяч гривень”: Катя Рибалка з “МастерШеф 13” показала, що так дорого коштує

Зірка "МастерШефу 13" Катя Рибалка полюбляє витрачати грошенята на власну красу. Але цього разу 676 тис. гривень пішли зовсім на інші потреби. Який подарунок для себе зробила кулінарка?

Кидаються з крайності в крайність: Матвієнко стала мамою ще до повноліття, а Мазур – за “десятку” до пенсії

Відома українська співачка та успішна українська журналістка мають дітей. Єдина різниця – народили вони їх в абсолютно різному віці. Тоня Матвієнко стала мамою в 17 років, а Мазур – у 43.

“Саша взагалі не з тих”: Інна з “Холостяка” здивувала, що її стосунки з Тереном розвиваються дуже повільно

У 13 сезоні "Холостяка" перемогла Інна Бєлєнь. Та згодом з'ясувалося, що вони з Олександром Тереном занадто різні, щоб жити разом. Волонтерка пояснила, чому таке відбувається.