Вам знадобиться:
- 80 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 80 г борошна;
- 80 г цукру;
- 2 ч.лож. з гіркою какао;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для кокосового крему:
- 400 мл молока;
- 80 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 ст.лож. без гірки манної крупи;
- 200 г кокосової стружки;
- 100 г вершкового масла.
Для глазурі:
- 150 г молочного шоколаду;
- 60 мл молока.
Розм’якшене вершкове масло змішайте з цукром і збивайте міксером близько 3 хвилин. Додайте яйця кімнатної температури, дрібку солі й збивайте ще 4 хвилини на найбільших обертах. Борошно всипте в тарілку, додайте розпушувач та какао-порошок. Змішайте і просійте в яєчну суміш. Перемішайте лопаткою, щоб маса стала однорідною.
Форму 20х25 см вистеліть пергаментом. Якщо хочете отримати круглий бісквіт, беріть круглу діаметром 24 см. Розрівняйте верх рівномірно по всій поверхні і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Самі ж тим часом беріться до приготування крему. Молоко прогрійте на середньому вогні. Всипте тоненьким потічком манку, постійно розмішуючи вінчиком. Манну крупу можна сміливо замінити крохмалем. Варіть, допоки не утворяться пухирці, що свідчить про кипіння. Зніміть каструльку з вогню.
Додайте білий та ванільний цукор і введіть розм’якшене вершкове масло. Коли масу перемішаєте, додайте кокосову стружку. В міру застигання крем густішатиме. Викладіть теплий крем на теплий шоколадний корж, який не треба діставати з форми. Розрівняйте.
Для глазурі підігрійте молоко. Наламайте в нього шматочки молочного шоколаду. Розмішайте до його повного розчинення. Залийте кокосову стружку відразу. Коли тортик прохолоне до кімнатної температури, поставте його на 1 годину в холодильник для повної стабілізації. Витягніть із форми, обережно зніміть по боках пергамент і наріжте наше “Баунті” на окремі тістечка.