Вам знадобиться:
- 600 г помідорів;
- 2 цибулини;
- 3 зубці часнику;
- 1 лавровий лист;
- 1 парасолька кропу;
- 5 горошків чорного перцю;
- 3 горошки духмяного перцю;
- 1 ст.лож. олії.
- Для маринаду:
- 1 л води;
- 1 ст.лож. солі;
- 4 ст.лож. цукру;
- 4 ст.лож. оцту.
Кількість інгредієнтів указано на 1-літрову банку. Пропорції для маринаду вказано на 1 л води. Цього вистачить приблизно на дві баночки.
Овочі беріть середнього розміру, тугенькі. Помідори позбавте від плодоніжок і наріжте половинками, цибулю – кружальцями завтовшки 0,5 см. Якщо цибулини дуже великі, тоді зробіть півкільця.
На дно слоїка викладіть парасольку кропу, лавровий лист й горошини перцю – чорного та духмяного. Викладайте, чергуючи, шар цибулі, зубці часнику та половинки томатів. Помідори кладіть розрізом донизу. Якщо не хочете мати багато маринованої цибулі, то кладіть прошарок внизу та ще один усередині.
Закип’ятіть воду й відразу розлийте по банках. Тим часом на вогонь поставте ще порцію води, щоб закипала. Заливайте під саме горлечко й прикривайте кришками. Витримайте 15 хвилин. Кришки мають щільно прилягати до банок, тому покладіть на них щось важке, наприклад півлітрові слоїки з водою.
Злийте воду з помідорів у літрову банку. Це потрібно для того, щоб знати об’єми майбутнього маринаду. У воду насипте сіль, цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, влийте оцет.
Допоки маринад готується, в кожну баночку додайте по одній ложці олії. Розлийте киплячий маринад по слоїках. Відразу ж закрутіть кришки. Переверніть, щоб переконатися, що закручено надійно.
Накрийте рушником і теплою ковдрою. Нехай стоять до завтрашнього дня. Після цього можете перевертати кришками догори й виносити на зберігання.