На перший погляд, поєднання печінки з яблуками не зовсім звично, але спробувавши приготувати та покуштувати цю страву хоча б один раз, ви зрозумієте, що воно того варте. Смак та аромат приємно здивують будь-кого.
Хоча у цьому рецепті ми обрали за основу курячу печінку, ніщо не завадить вам приготувати так само й інший вид: свинячу або яловичу. Тільки тоді нарізану на шматки печінку потрібно додатково відбити.
Інгредієнти
- Печінка куряча 500 г
- Яблука 3 штуки
- Цибуля ріпчаста 3 штуки
- Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
- Паприка 1 чайна ложка
- Куркума 1 чайна ложка
- Борошно
- Рослинна олія
Приготування
- Наріжте помиті яблука на 4 частини та вийміть з них серцевину та насіння. Шкірку знімати не потрібно. Потім ще наріжте частки на тонкі слайси.
- Підготовану для смаження печінку посоліть, обваляйте у борошні та покладіть у пательню з розігрітою олією. Обсмажуйте її з обох боків до золотистого кольору.
- У іншій пательні на рослинній олії обсмажте також з обох боків яблука. Коли вони стануть м’якими та золотистими, перекладіть їх у тарілку.
- А у пательні обсмажте цибулю, порізану кільцями, посипав її паприкою, молотим перцем та куркумою.
- Далі на дно форми для запікання викладіть спочатку яблука, потім печінку, зверху — цибулю.
- Поставте форму у попередньо розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин.
- Можна також духовку й не використовувати, а склавши всі інгредієнти у великій сковорідці, довести до готовності страву під кришкою на маленькому вогні. Але, звичайно, тоді у страви не буде хрусткої скоринки.