Тісто в наших пиріжках не містить борошна. Та все ж доведеться взяти трішки, щоб обваляти сформовані пиріжечки, а вже потім відправляти на пательню.
Вам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 350 г фаршу;
- 1 дрібка солі;
- чорний мелений перець;
- борошно для обвалювання.
Почищену цибулину наріжте кубиками та підсмажте на пательні з олією. Постійно перемішуйте. Додайте фарш, сіль і перець. Смажте до готовності на середньому вогні. Готовий фарш перекладіть у тарілку і залиште холонути.
Картоплю почистьте, помийте, наріжте величенькими шматочками й відваріть у підсоленій воді до готовності. З готової картоплі воду злийте, а масу перетворіть на пюре. Коли повністю прохолоне, вбийте яйце.
Візьміть у руки столову ложку картоплі, розплескайте руками, щоб вийшов коржик, додайте 2 чайні ложки м’ясної начинки в середину. Закрийте картопляним коржем і зліпіть у вигляді пиріжка. Обваляйте його в борошні з усіх боків.
Розігрійте на вогні пательню, влийте олію. Викладіть пиріжки в один шар, щоб не торкалися одне одного. Підсмажте на середньому вогні до появи золотавої скоринки, переверніть на інший бік і смажте до повної готовності.
Викладіть готові вироби на паперовий рушник, щоб зійшов зайвий жир. Картопляні пиріжки з м’ясом можна подавати в обід до першої страви, на вечерю чи вранці на сніданок. У такому разі зваріть картоплю і підсмажте фарш із цибулею звечора, щоб уранці тільки підсмажити смачні пиріжечки.