Ніжний бісквіт, легке і повітряне суфле та шоколадна помадка – саме таким є традиційний торт “Пташине молоко”. Ви будете здивовані, настільки легко його приготувати. Це чудовий торт на будь-яке свято.
Необхідні інгредієнти:
для суфле:
- сметана – 350 г;
- вершки – 400 г;
- желатин – 30 г;
- молоко – 1 склянка;
- цукор – 1 склянка.
Для помадки:
- цукор – 7 ст.л;
- молоко – 7 ст.л;
- какао – 3 ст.л;
- вершкове масло – 70 г.
Основа:
- Готовий бісквіт, або бісквітні тістечка.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно замочити желатин. Для цього желатин висипаємо у невелику посудину, заливою холодним молоком, перемішуємо і відставляємо.
Підготуємо форму, в якій будемо формувати торт. Це має бути форма з роз’ємними бортиками. На бортики потрібно встановити ацетатну плівку, якщо її немає, можете взяти звичайний офісний файлик, змастити його олією і обклеїти ним стінки бортиків.
На дно форми викладаємо вже готовий бісквіт, або бісквітні тістечка, які продаються в будь-якому магазині.
Готуємо суфле. У глибоку миску випаємо цукор, додаємо сметану і збиваємо міксером до повного розчинення цукру. Далі беремо вершки жирністю не менше 20% і поступово вливаємо у сметану з цукром, продовжуючи все збивати міксером. Збиваємо все не менше 5 хвилин.
Замочений желатин потрібно розтопити у мікрохвильовці або на водяній бані і поступово ввести в суміш, продовжуючи все збивати.
Отриману суміш виливаємо у форму поверх бісквіту. Ставимо форму у холодильник мінімум на 2 години.
Готуємо помадку. Для цього у невеликий ковшик кладемо вершкове масло, цукор, какао і все ретельно перемішуємо і додаємо молоко. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Помадку потрібно трохи охолодити, тоді вона злегка загусне.
Готовий торт зверху поливаємо помадкою і акуратно розрівнюємо. Ставимо в холодильник ще на годину.
Після цього торт можна виймати з форми, різати на порційні шматки і насолоджуватися його неповторним смаком.