Чи не у кожній українській родині приготування консервації на зиму займає окреме місце в літньому й осінньому розкладі. Господарі та господині заготовляють на холодний період року багато овочів і фруктів, закладаючи їх у банки свіжими або готуючи різні смачні страви. Якщо ви ніяк не могли вигадати, як приготувати на зиму солодкий перець, обов’язково читайте цей простий рецепт. Така закуска точно розлетиться, як смажені пиріжки!
Інгредієнти:
- 1,5 кілограма перцю;
- 2 великі цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1/2 склянки рослинної олії;
- 1/2 склянки оцту (9%);
- 1/2 склянки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/2 чайної ложки чорного перцю.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати овочі. Помийте перець, очистьте його від насіння та наріжте на смужки або кубики. До слова, за бажання, ви можете смажити перець цілим. Очистьте та помийте цибулю та часник, дрібно наріжте ці овочі.
У великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізаний перець, цибулю та часник на пательню. Смажте овочі, час від часу помішуючи. Готуйте, поки вони не стануть м’якими та злегка золотистими. Цей процес займе близько 15-20 хвилин. В іншій посудині змішайте оцет, цукор, сіль і чорний перець. Добре перемішайте все, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
Додайте щойно приготований маринад до смажених овочів у сковорідці. Тушкуйте овочі в маринаді ще близько 5-7 хвилин, також постійно помішуючи. Перекладіть ще гарячий смажений перець у заздалегідь підготовлені чисті банки. Герметично закрийте банки ідеально чистими кришками.
Смажений перець можна зберігати в холодильнику або в прохолодному та сухому місці. Він буде готовий для споживання через декілька днів після приготування і може зберігатися протягом декількох місяців.