Домашні глазуровані сирки настільки смачні, що доведеться частину приховати від дітлахів, бо ті ладні змести частування зі столу за одну хвилину.
Вам знадобиться:
- 600 г м’якого сиру;
- 4,5 ст.лож. цукру;
- 100 г кокосової стружки;
- 60 г вершкового масла;
- 10 г ванільного цукру;
- 50 мл вершків (за необхідності).
Для глазурі:
- 350 г шоколаду;
- 4 ст.лож. олії.
Кисломолочний сир із високим вмістом жирності (бажано домашній) перекладіть у глибоку мисочку й змішайте з цукром. Всипте у масу ванільний цукор, кокосову стружку. Ще раз перемішайте і влийте розтоплене вершкове масло. Воно має бути не гарячим – дочекайтеся, поки трішки прохолоне.
Застосовувати міксер не потрібно. Достатньо буде перемішати начинку виделкою. Якщо сирна маса дуже суха, додайте вершки. Їх можна замінити сметаною. Сирна суміш має бути твердуватою.
Беріть ложку сиру й руками формуйте кульку. Потім викладайте на дощечку й скручуйте ковбаскою. Кожен виріб має сягати приблизно 8 см. Якщо у вас вийшла довша ковбаска, переріжте її навпіл. Краї теж підрівняйте ножем.
Перекладіть заготовки на пергаментний папір, який вистеліть на дошку. Відправте напівфабрикати до морозильної камери на 40 хвилин. Тим часом розтопіть шоколад. Можете робити це в сотейнику на дуже слабкому вогні або ж скористайтеся водяною банею. Влийте в шоколадну масу олію й перемішайте.
Зніміть із вогню й перелийте у вузьку та високу склянку. Сирок проткніть шпажкою й опустіть у глазур. Витягніть, дайте шоколаду стекти й перекладіть виріб на дошку, встелену харчовою плівкою. Зніміть шпажку, притискаючи виделкою. Отвір від шпажки закрийте глазур’ю.
Таким чином вчиніть із кожним сирочком. Коли всі сирки будуть глазуровані, поставте їх до холодильника на 15 хвилин. Після цього можна діставати й насолоджуватися неперевершеним смаком.