А рецепт неймовірно простий та доступний.
Інгредієнти
Для крему:
- Молоко 300 мл
- Жовток курячого яйця 1 штука
- Цукор 3 столові ложки
- Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
- Ванілін 1 щіпка
Для тіста:
- Борошно 320 г
- Цукор 80 г
- Вершкове масло 120 г
- Яйця 2 штуки
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Сіль 1 щіпка
Для начинки:
- Персик у сиропі 80 г
Приготування
- Приготування почніть з крему. Для цього у тепле молоко всипте цукор та міксером змішайте до повного розчинення цукру. Не припиняючи праці міксера, вбийте у суміш яйця та додайте ванілін та кукурудзяний крохмаль. Поставте на плиту та доведіть все до кипіння, постійно помішуючи. Після моменту закипання варіть крем ще 1 хвилину. Потім дайте крему трошки охолонути та накрийте його, притискаючи, плівкою. Залиште поки що крем у спокої, а самі займіться тістом.
- Вершкове масло у вас повинно бути м’яким. За допомогою міксера змішайте цього з яйцями та цукром в однорідну масу майже білого кольору без грудочок. Потім всипте сіль та розпушувач, а за ними поступово примішуйте просіяне борошно. Довго з тістом не порайтесь, інакше печиво не буде достатньо крихким.
- Тепер розпочинайте розділку тіста. Відділіть 1/3 частину тіста та покладіть її у плівці до холодильника. А решту тіста розкачайте у пласт товщиною приблизно 4-5 мм та за допомогою спеціальних фігурок або звичайної склянки виріжте коржики — основу для печива. Покладіть ці коржики на деко з пергаментом.
- Поріжте відціджені від сиропу персики на маленькі шматочки, а потім покладіть по кілька шматочків зверху крему на кожне печиво.
- Охолоджений на цей час крем спочатку збийте міксером, а потім перекладіть у кондитерський кульок. З цього кулька розподіліть крем на кожен коржик.
- Далі дістаньте тісто з холодильника та натріть його на терці зверху кожного печива. Відправте деко з печивом у духовку на 25 хвилин.