Вам знадобиться:
- 2 великих апельсини;
- 30 г цукру;
- 5 г порошку агар-агару.
***
- 150 мл полуничного соку;
- 45 г цукру;
- 5 г порошку агар-агару.
***
- 150 мл соку з синього винограду;
- 30 г цукру;
- 5 гм порошку агар-агару.
***
- 175 мл соку зеленого винограду;
- 30 г цукру
- 30 г порошку агар-агару.
З апельсинів вичавіть сік. Пропустіть його крізь сито. Свіжі чи морожені полуниці перемеліть у блендері, додавши трішки холодної води, щоб сік був не таким густим. Профільтруйте крізь сито. Те ж саме зробіть із зеленим та синім виноградом, переробивши їх на сік та процідивши по окремо.
Закип’ятіть апельсиновий сік з цукром та агар-агаром, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Варіть на середньому вогні 5-6 хвилин. Розлийте по силіконових формочках. Подібну процедуру повторіть і з іншими фруктовими соками. Агар-агар за бажанням замініть 20 г порошку желатину.
Формочки з льодяниками відправте до холодильника на 20 хвилин. Застиглі цукерки легко відділяються від форми. Складіть їх на тарілку. Вони вражатимуть різноманіттям кольорів та смаків.
Якщо на якусь із ягід нині не сезон, замініть нестачу льодяниками з цукру. Насипте цукор в ложку, додайте води, потримайте над вогнем, допоки цукор не потемнішає і не підуть пухирці. Опустіть в холодну воду на кілька секунд для застигання.
Цукровий льодяник готовий. Він матиме світло-коричневе забарвлення. Тільки не перетримайте, оскільки цукор може розчинитися повністю і тоді нічого не вийде. Все ж бажано віддавати перевагу фруктово-ягідним цукеркам. Так більше користі для організму.